“千万别这么说,比起父亲,我可不是什么天才。我也没有什么天赋。只是比别人努力些。”叶子听到郑侠的夸赞,竟然有些慌张,匆忙的终结话题说道:“都是些父亲留下的老顾客照顾恩,来补充下体力吧啊。”
叶子从后厨出来端来一大餐盘,里面是六个拳头大的生蚝,青花纹路的餐盘边缘,放着切好的大半个柠檬,还有一个把小钝刀。
“好肥硕的生蚝,”郑侠眼前的生蚝,要比寻常在小餐馆吃到的生蚝要大好几寸。
“那是,我
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“哈?大叔看起来真的不像哎。”少女欢快的笑着说道。这个男子左眼有些吓人的伤疤,看上去也没有什么朝气活力,怎么看都不像是21岁。
郑侠一开始迷迷糊糊的看墙上菜单,都没仔细看少女的样子。
现在歇下来,发现这个碧色连衣裙的女孩,不但充满活力,而且还很漂亮。
蓝色塑料水箱,好沉,稳住身子,低头看到水箱里全是壳面呈浅紫褐色、荧绿色、天蓝色纹路的扇贝。
是华贵孔雀纹扇贝。
华贵孔雀纹扇贝的贝壳颜色如同孔雀羽毛,非常华丽,肉质口感和营养价值,都是普通扇贝的数倍。但是,这种扇贝的扇肉极嫩,导热性非常强,稍微火候把控不好,就会焦掉。
拧开盖子,咕嘟咕嘟。
哇!是薄荷叶。好凉爽,舒服!
郑侠一口气喝调半瓶,长吐了口气:“这冰薄荷水!好爽。”
每一斤华贵孔雀纹扇贝的价格,是普通扇贝的5倍,且料理手法复杂,极易出错。所以,在主打简单粗暴、迅速出菜、重口味覆盖的烧烤海鲜店一般都不会进货。
郑侠记得在《时代周刊》的美食副刊上,一位米其林三星大厨曾经说:“世界上擅长料理华贵孔雀纹扇贝的厨师,都是些中年大叔。因为要驾驭这些华丽脆弱的贝壳,至少要20年的海鲜厨房功底。”
这么说来,这家餐厅的主厨,至少有着30年以上的扎实海鲜料理经验。这种千锤百炼的经验,才能有底气,在追求高速简单粗暴的海鲜烧烤店,准备这么精细的食材。
两人一起,将水箱的生蚝倒入水槽中。
看到这些漂亮的华贵孔雀纹扇贝,郑侠更饿了。
“嘻嘻,那是。大叔,这可是我自己在花盆种的薄荷,做成的薄荷水。这种新品,现在还没有正式卖呢。”碧色连衣裙的少女一边和郑侠闲聊,一边在隔着一层玻璃门的厨房里忙碌着。
听到少女的话,郑侠喝口冰薄荷水差点呛到。
“什么大叔?我也才21岁。”
“是啊。”厨房里面叶子在切着什么,发出厨刀撞击案板的声响。
“十七岁就打理这家海鲜烧烤餐厅。而且还能在烧烤店料理华贵孔雀纹扇贝。看来,你也是一位天才料理人啊。”郑侠想起自己17岁的时候,还在傻读书,而眼前这个少女,已经闯出这样一道独特的人生风景了。
有的时候,不得不承认天赋的重要性。
这个少女皮肤是健康的浅小麦色,四肢纤细,标准的瓜子脸,模样清秀,活泼干练的言谈举止流露着港口长大的孩子特有的爽快活力,不禁让人想起掠过海平面的海鸟。
闲聊了一会儿,得知这个女孩的名字叫做叶子,17岁时候,被誉为天才海鲜料理人的父亲意外去世,她便放弃学业,打理着父亲留下来的这个海鲜餐厅。
“你一个人经营这家店?”郑侠小口喝着薄荷水问道,那个至少30年以上海鲜料理经验的主厨,难道是这个17岁的少女?
第二章 天才少女,蝼蚁人生 (生蚝,薄荷冰水) (第1/3页)
清脆活泼的少女声,打断了郑侠的思绪:“抱歉,久等了。”
郑侠目光从墙上的那些荣誉证挪开。说话的是个碧色连衣裙的十六七岁少女,纤细的胳膊抱着一个大水箱,摇摇晃晃从后厨走出来。
郑侠赶紧起身,前去帮忙。
碧色连衣裙少女从水槽旁边的冰箱里拿出两个玻璃瓶,一瓶递给郑侠。“嘻嘻,谢谢啊。请你喝,我自制的夏日特饮。”
呼,好冷!
玻璃瓶传来的十足寒气,让郑侠感觉手心的‘烫’。这个少女自制的‘夏日特饮’里面还有一片飘动的碧绿叶子。
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