“色、香、味俱全是我们对一道美食菜肴的最基本也是最重要的评判标准。”

“色，是一道美食最先入“眼”的，当为老大，没有人愿意吃一团看着就想吐的东西，所以，我们的评委会在三百位选手中，首先排除100为在‘色’的处理上最差的人。”

“香，是一道菜给食客的第二印象，没有人愿意吃一口令他闻之欲呕的东西，所以，我们的评委会在这一环再筛选掉100名选手。”

越来越多的人前去挑选食材，越来越多的人领着一筐筐的食材回到了自己的厨台前开始

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“剩下的100位选手，恭喜你们已经通过了‘色’、‘香’两个标准的检验，进入到‘味’这一环节的较量，这也是考验一个烹饪者对食材的了解、调味的份量、火候的把控等等最严谨最重要的考验。这一关，我们会评出30名优胜者，进入到第二场比赛。”

主持人讲到这里，选手们已经感觉到了赛场上浓浓的战意，第一场比赛就那么残酷，直接从300人淘汰到30人。在菜品上的色、香、味这三个元素上任何一点上的失控，都会终止自己前进的脚步。

如履薄冰，小心翼翼。

林知甚至感觉到，刚才还礼貌地跟他打招呼的旁边人，现在已经把他当成了小心提防的竞争对手。但是看到他缠满纱布的右手之后，又都露出了若有若无的笑意。

“在参赛场地有四个食材架，上面存放了所有你们能想到的和想不到新鲜食材。现在，你们有2个小时的时间，烹饪出你最拿手的美食呈现给我们的美食评审！”

第四十八章 他动了 (第2/3页)

但是不是谁都能与经过专业厨师培训的人相抗衡的。何况更多的是普通人，他们是因为对美食的热爱和对梦想的追求才来到这里参赛，谁也不希望梦还没开始就被不公平所扑灭。

“华夏美食，延续五千年的文化与历史，形成了以鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜为首的八大菜系，以及东北菜、赣菜、京菜、豫菜、客家菜、等地方特色菜系。”

“今天的第一场比赛，要求是热菜，不限主题、不限手法、不限食材，要求做出自己最拿手的好菜呈现给评委。这一场比赛占海选赛总成绩的百分之六十。”

“比赛，现在开始！”

随着在支持人的一声令下，位置在赛场外围的选手已经疯狂地冲到食材架前，开始挑选自己所需要的食材。两个小时看似很长其实又很短，一道复杂的菜肴从选材裁切处理再到成品甚至要花费数个小时的时间才能完成。

林知秋一动不动地站在自己的厨台前，环顾四周，发现也有几十个人和自己一样不着急这前去挑选食材的。兵马未动粮草先行，与其现在就急着冲上去乱看乱挑，不如先考虑好了要做什么菜再针对性地挑选想要的东西，这岂不是事半功倍？

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