“你先尝尝吧，试试就知道了。”赵小哥微微一笑。

“我靠，小道士你吃那么快！还没吃撑啊？”

楚浩一看桌上，半盘炸羊尾已经进了吴鸣肚子了。

为了更符合大众的口味，褚祥褚大厨用豆沙取代了羊尾。

制作时，将豆沙搓成中药丸大小，再于外面裹上一层面粉，沾上鸡蛋清，放入油中炸至金黄即可。

这个油也是有讲究的，必须得是新的植物油，在锅中加热至五成热，再离火，用油的余温来炸，这样，做出来的炸羊尾才不会有火气的味道。”

楚浩拿起筷子，夹起一个金黄丸子。

嗯……这味道，外皮脆脆的，带着一股淡淡的鸡蛋香，里面的馅则是软软的，带着豆子的清甜，嘶，怎么吃上去像豆沙呢，不是羊尾吗？

带着一丝疑惑，抬头看向吴鸣：“别吃了，不是炸羊尾吗？怎么里面是豆沙啊？”

“让他说吧，我再吃一会儿。”吴鸣头也不抬，用手一指赵小哥。

“是这样的，这道菜是正宗的清真菜，在几十年前的确是用羊的尾巴做的，”赵小哥解释道，“说到这儿就得说说老北京的饭庄了，现在人们都知道有东来顺和西来顺这两家店，但西来顺成立的时间是晚于东来顺的，确切地说西来顺是从东来顺分离出来的。

赵小哥一口气说了很多，甚至连一些制作的秘诀都说了出来。

“我说赵小哥啊，你这本事就算

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

第十七章 巧 (第1/3页)

“这是炸羊尾，请品尝。”

看着端上来的那盘金黄色的丸子，再闻着飘散在空中的香气，楚浩即使是对美食没太大的爱好，但这盘丸子却给他一种很好吃的感觉。

“赵小哥，这道是什么菜啊？看上去这么好吃的样子？”楚浩忍不住问道。

西来顺的大厨原本也是东来顺的，其中最有名的的就是褚祥褚大厨，清真菜改良的先驱者，而这道炸羊尾就是由他首先进行了改良。

原本的炸羊尾，用的是未满周岁的小羔羊的羊尾，切段之后裹上鸡蛋清，经炸制而成。

按回民的口味来说那是人间美味啊，但是吃饭的不只是回民啊，还有汉人和满人，在这些人口里，由于不习惯吃羊肉，所以受不了羊尾的油腻腥膻。

阅读灵警怪探最新章节 请关注舞文小说网(www.wushuxs.net)