大概解释了几句，我手里沾了些面粉，摸到一个面团，说道：“哥哥们别弄了，面团缺水份有点干了。”

我音还没落，三个哥哥就集体瞪向了胖五，眼神里无一不是：胖五你个瓜皮！

胖五说：“我想着元宝都是和正合适的来着。”

拿起大哥的半成品比划着，大哥看样子也是心中有数了起来，我便又挤了饺子出来让他看看。

大哥又用我擀的皮尝试了几

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大哥瞪完又看向我，问道：“元宝啊，那这个面团应该怎么和？”

我想了想，也不知道该怎么用现代的计量单位给大哥解释这个事，只能回道：“面团不粘手没有硬疙瘩看着光滑就行，大哥原谅元宝说不上来这水和面粉的量，就是凭感觉，最开始想要弄的话没关系，宁可硬了干了也别太软，硬面皮沾点水还能合上皮，太软就没办法成型了！”

收了众人面前的干净面团，拍了些水，整个又和到了一起。

等到手感差不多光滑不沾手的时候才递给大哥：“大哥，你摸摸，这种程度就差不多了！”

三个哥哥轮着摸了一下，我取下一块开始继续加工，搓圆，搓条，揪小团，撒面粉，去了擀面杖来，一手用擀面杖擀着边缘，一手把面皮旋转着。

十一，四个偷偷摸摸的老男人 (第2/3页)

醒就是吃，家里人简直想把手艺秀上天一样的，不用上学也不用去补习班，简直不要太爽的日子。

咳咳，脑子里偏题了。

“对，这种吃食的做法是用的是薄面皮，馅料也就随之少了许多，而且我们的老祖宗们认为这是一种密封的包子，所以称之浑饨。我的大肚饺子不过就是想让人吃饱为主，做法就稍有改良，将内陷加大，面皮也就随之加厚，浑饨是汤食，我变把饺子从水里捞出蘸汁吃，让味道更多层变化一些！”

“饺子因为馅大又要合缝，两边就要比中间薄上一些，挤压之后就跟中间的厚度差不多，这样煮着就能一起熟了！”

边说边拿起饺子皮透过烛光让几个哥哥看着。

“若是厚度一样，包出来的饺子的边缘就比其他地方厚，整体熟的时候，边缘夹生，若是边缘不夹生，怕是饺子也煮烂了，若是中间用劲擀的薄两边厚，那包饺子的时候就直接容易露馅，大哥你刚包的那个半成品，都能透过面皮看到馅料了，要是再用力点挤一下就露了，那样是铁定不行的！”

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