入口，先是扫走鲍鱼上面的酱汁，咬破鲍鱼的皮，有那么一丝脆感，但只是极为细弱的一丝，可见过快油是得多快才能达到这个效果。

“味道保留了鲍鱼的本身的百分之八十，爽滑感也很好，出锅后利用温湿热气让滋味不断扩散……嗯……嗯……如果要说不足的话，可能还是时间不够，建议用鲜鲍做，干鲍更加适合温火慢炖。”张枫深情的做了评价。

中年厨师点了点头，满脸笑容，没大毛病，说明自己做的很不错，笑呵呵的看着其他几位厨师。

……

“他说这道菜利用的是将鸡蛋打散，加牛奶、盐、几滴蒸鱼豉油搅匀后，过筛，然后放入处理好的海胆壳子中，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可，可以完全的保证海胆的鲜味，比生吃好很多，而且这次选的海胆都是水域干净，最为肥美的海胆。”

“嗯，我看出来，个头不小，有点像是一些地方的早餐蒸蛋羹，这种很考验对时间的掌控，香味不重，很清新，我试试。”张枫拿起小勺子舀起了一小块。

众人随即直接分食了鲍鱼，几位厨师虽然分了，但是都没有吃，似乎在暗中斗气，赵四则是笑眯眯的享用了起来。

“很厉害，老xxx做的鲍鱼果然是整个美瑞莎最棒的。”赵四伸出了大拇指，这更加增添做鲍鱼的厨师脸上的色彩。

“下面我来。”

赵四急忙擦了擦嘴巴，开始翻译了起来，这让直播间的观众长出了一口气。

【特么的，终于有翻译了，奶奶的！】

在无数观众的面前，张枫把一小块海胆蒸蛋羹放进了最终，

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第80章：也当了一回评委！（早起求票票） (第2/3页)

。”中年厨师说着取出了一个鲍鱼，放在了张枫的跟前。

张枫调整了一下位置，让直播间的观众能看到。

“酱色的，很诱人，上面的酱汁，还有覆盖于表面的那层由于过快油出现的质感层，很有艺术感，配料装饰也很赞，色香二字达到了，我尝尝。”张枫动起手来。

【刚才真特么的看了热闹，主播这家伙也不给翻译一下。】

【蒸蛋海胆，海胆不是都是吃生的吗？】

【……可以蒸蛋的。】

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