方笑笑有自己的打算，现在田螺自家只是占着一

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010豆瓣酱（2） (第1/3页)

过了几天，方笑笑催着郑氏把阴着的豆瓣拿了出来，郑氏看着发霉的豆瓣只以为坏了不能要了，心疼的不行，还是方笑笑解释了一番才缓过来。把霉豆瓣用水轻轻的搓洗干净，这是不能用力的，稍微一用力，豆瓣就碎了。沥干了水分之后加入洗好了的陶缸中，然后按着一比一的比例加上清冽的山泉水，加上十分之一的青花椒，再加上五分之一的盐，又把方安藏了好久的白酒加了十分之一进去，加了之后搅拌均匀，最后加上一些菜籽油就搬到了院子里晒着了。为了折腾这些原料，郑氏把银角子破开买了半罐菜油，一天看方笑笑的眼神跟防贼似的，连豆瓣酱里也只舍得加了一些又赶紧盖上盖子抱了回去，生怕晚了方笑笑会让她全部用掉似的，看的方笑笑一阵无语。

把豆瓣做好，就要等着日晒夜露了，每天太阳出来前搅拌一下，大概要晒个半个月还要小心着不能进了雨水。期间郑氏已经把摸来的螺狮加上剁椒炒了让方贵背着背篓先沿着城根叫卖，还真有不少人买了吃个新奇，一天居然能卖上一两百个铜板，毕竟夏天忙完汉子们都乐意小酌几杯，田螺卖的也不贵，摸上几个铜板就够下酒菜了，味道也着实的好。

每天的量多了，光靠方贵自己下河去摸已经是不够了，就这几天方家一家子除了老太太王氏都下水摸田螺去了。方笑笑跟方安郑氏建议说让村里的小孩去们去摸，摸来了几文钱收上来，田螺鱼虾都不限的，徐家湾村子不大，也没有什么富户，一年也吃不上几次肉，田螺是水里随手一抓的东西，但是换来的是实打实的铜板，能买肉买粮，再加上半大小子最是捣蛋的时候，整天追鸡撵狗，让他们去摸了卖了上交一半自己留点可以买饴糖吃，哪里还有不答应的道理，都鼓足了劲的往河边跑，这样倒是让村里安静了不少。

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