转身的时候发现周易不知道什么时候站在灶房门口，也没有说话，也不知道站了多久了。

“周大哥什么时候来的，也不叫我一声，”方笑笑招呼到，也不把他当外人，顺手把手里端的丸子递给他示意他端进去堂屋。自己则转身把鸡肉也剁了腌制了，本来想着做辣子鸡，但是这会儿自己也犯了懒，用一小会儿菜刀就胳膊酸，干脆直接剁了腌制了一块儿烫了火锅。

下雨天天黑的早，油灯已经点上了，一进屋就听

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012菌汤火锅（2） (第1/3页)

熬汤的功夫，方笑笑翻出了两个当时订制厨具时特地让铁匠打的火锅炉子，红铜内锡，中空，里面直接放置炭火。图纸并没有传出去，等到了冬天凉菜摊子不好卖了方笑笑准备在码头边上租个铺子开个火锅店。码头人多，铺租子自然是不低的，现在的方家还掏不出来，再加上码头上的地头蛇还需要打好关系。自家凉菜摊子收入不大每月交点保护费也就过去了，但是正经的铺子生意好了肯定会让人眼红，这个还需要从长计议。

把煮好的汤底倒进炉子里，加上些许盐，再把各类菌类放了进去，中间加满炭火先放进了堂屋，方笑笑自己则转身收拾起了食材。

猪血用水过一遍煮到变色了捞起来放凉水里泡一泡然后切块。猪肝和羊肉也切薄片了，加盐加黄酒淀粉腌制。南瓜和冬瓜切块。五花肉切成大块裹上淀粉蛋液加上盐再加上些花椒面炸制的酥肉。土豆切片木耳也撕成小块。野菜洗干净装进盘子。最后方笑笑把剩下的五花肉剁碎了，加上一点盐和辣椒面再加上一点切碎的野菜香葱。搅拌好肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，一挤就是一个漂亮的丸子，把捏好的丸子用汤匙刮进开水里沸两下捞起来装进盘子。过程看上去行云流水，但是事实上却是很考验手艺，丸子一不小心就会捏的不成形，水烧的太沸也会把丸子冲散变成肉糜汤。

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