二是，炸枫叶的锅需要又宽又平，这样才能受热均匀，既不破坏枫叶的口感，又能把面粉炸得金黄酥脆。

不过，幸好的是，小池梨奈家的这个厨房，什么工具都是齐全的。

陈尔完全不需要操心这些，他只需要专心地制作食物就行。

陈尔取出一只小陶瓷罐子和一盒子盐巴。

“我现在腌制的枫叶，要等到明年秋天才能吃，所以我还特意买了一些已经腌制好的枫叶。”

陈尔的眼神落在他面前的另一只罐子上。

陈尔把装了腌制好的枫叶罐子打开，一股浓郁的枫叶香气就马上飘了出来。

仿佛此刻他不是在厨房里，而是在一个种满了枫树的山坡，无数的枫叶在枝头颤动着，香气就像会浮动的流光，带着醉人的姿态，慢慢地朝陈尔脸上扑来。

陈尔深吸了一口气道，“腌制好的枫叶比起新鲜的枫叶，香气更浓，更醇厚。”

镜头也随之移动，扫了一下那只罐子。

“但是，我总得做点。这样，明年秋天，我就多了一种好吃的零食。”

腌制枫叶的过程非常简单，就和腌制梅子差不多。

只是把腌制梅子的糖换成了盐。

而且腌制枫叶也不需要把枫叶煮熟，而是直接用盐腌制就行。

“也许是因为枫叶被密封在罐子里的时间太长，枫叶的香气全都聚集在一起，进行集中发酵，所以才诞生出这种朦朦胧胧的醉意。”

炸枫叶的时候，需要额外注意两点。

一是，裹枫叶的甜面粉，要选择优质面粉，在面粉中加入细沙白糖。制作出来的甜面粉要又白又甜。

第十四章 红叶天妇罗 (第3/3页)

选择一些特殊品种的枫树。

例如槭树科的枫树。而且槭树科中的糖槭树还是重要的食用糖浆生产来源。所以从食用角度是完全可行的。

大家可以不用担心中毒事件的发生。

然后放进罐子，密封好罐子口。等到明年秋天再开启就行。

陈尔把腌制了枫叶的罐子放在一旁，等下再带走。

“好，现在就可以开始炸枫叶了。”

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