可以说,你完美地继承了师傅的料理理念!”
“师傅?哦~原来你真的是小魔王啊!”
林零一脸黑线:“别管这些了,我刚才没说错吧?”
随机应变看似简单,但是真正去做的话可没有想象中的那么简单!一般而言,正常的菜谱都是固定的,做这样的料理对一个厨师来讲并没有太大的挑战。可是,往往我们遇到的食客可不仅仅是这样‘正常的’食客,还有
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“嗯!但是林零君,我的考核可不止这些哦~
心态和竞争固然重要,但是这些东西在远月里面就有!或者说他们每天都在这样的环境中生存!
要是没有良好的心态,他们可能根本无法踏足远月哦,要是没有足够的竞争力,他们更无法来到这个度假村,能够来到这里的人都是经历过心态和竞争双重考核的人,在我这里,这点东西对他们来讲应该不成问题才对!
我实际考核的是第三点,也是我认为最重要的一点!”
“乾日向子前辈,你想说的是“随机应变的能力”吗?”
037 和乾日向子的理论交锋 (第2/3页)
出合格的料理,那么势必就不能走远,因为远了的话很可能会来不及烹饪。
所以,这片看似没有限界的林园还是有限界的。这就造成了一个后果:很多料理食材都是重复的!
或许纵向比较看不出厨师的差距,比如做素菜的厨师和做荤菜的厨师。但是当食材是相同的食材的时候就会立马变成横向的比较,厨师之间的差距清晰可辩!
“咔~”
乾日向子刚咬了一口就顿住了,然后像仓鼠一样吃干净食物,舔干净手指:“没错,就是这个!这就是学院派厨师和掌勺派厨师的差别!
学院派只是大部分厨师的一个起点,比如他们,而掌勺厨师指的是已经从事厨师行业并且能够经营一家饭店的厨师!我说的能够经营的意思是饭店不倒闭,有稳定的收入,可不是那些三流的料理店或者说濒临倒闭的料理店。
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