“首先我们把锅烧热，锅热之后加入宽油……”

宽油从此不是劝退，而是一种爱。

“然后开大火将油温烧至6成热。”

“最后再加入少许的热油，将糖醋汁烧至起泡后，均匀的淋在鱼身上面即可。”

“一道酸甜可口的松鼠鱼就制作完成了。”

看着汪师傅端上来的一盘鲜嫩可口，外酥里嫩，金光闪闪的松鼠鳐。大肚子婆蕾妮拿着刀叉，流着口水惊呼真香。

“油温6成热之后转小火准备下鱼。”

“首先将鱼肉翻过来，再把鱼尾巴夹住。然后在鱼皮两侧蘸一点水捏拢，这一步的目的是防止鱼肉下锅散开，鱼皮捏拢之后再提着头尾下锅。”

“下锅之后先用手提着鱼肉炸50秒，这一步的目的是先让鱼肉开花定型。中途先放下一边继续炸制，这样的目的是使其均与受热。如果中途感受到手烫，可以交替换手操作。将底部炸至定型之后再提着尾巴反过来，这样的目的是方便成型。”

“将鱼尾炸至定型之后，再将准备好的鱼头下锅。然后再开中火炸2分钟，把鱼头炸熟炸脆。家庭小灶需要3分钟左右。”

“然后将扎好的鱼肉捞出控油摆盘，次菜必须将鱼肉炸至金黄外酥里嫩。”

雌性虚空鳐幼崽晶莹剔透的身子硬是被特级

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【番外篇】美食作家和老婆饼 (第2/3页)

入番茄酱80克备用。”

“加入白糖40克，加入白醋30克，，最后是将糖醋汁搅拌均匀备用。”

“下一步开始制作。”

“然后我们将热油倒出之后，准备下一步炒汁。”

“热油倒出之后，再加入少许的底油。然后加入准备好的番茄汁，开小火把番茄汁炒至15秒钟，这一步的目的是把番茄汁炒熟。”

“番茄汁炒熟之后，再加入调好的糖醋汁，然后再加入少许的清水，再开中小火将糖醋汁收至粘稠为止。这一步步骤需要90秒钟左右，家庭小灶需要150秒左右。”

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