刘忻刚刚进到这间教室时发现的那些小木箱，就是制作‘箱寿司’所专用的工具！

而在所有种类寿司中，公认制作难度最高的，就是刘星所说的‘握寿司’！

所谓的‘握寿司’就是厨师靠手掌的温度和力度把调好的‘醋饭’捏成合适的‘饭团’，之后上面再抹上‘山葵’粉末，然后再铺上一片‘生鱼片’之类就算完成了，当然有的时候也会加一片海苔，把生鱼片和醋饭包裹在一起！

听起来非常简单，其实做起来非常困难！

首先是‘醋饭’和其他方法做成的寿司不同，‘握寿司’并不像其他的寿司一样，食用的时候醋饭已经和其他的辅料混合在一起，‘握寿司’的辅料完全是铺在‘醋饭’上面的，所以就对‘醋饭’的口感要求非常高！

而‘醋饭’的口感，完全由厨师的手掌力度，甚至是手掌温度来把控，换句话说，‘醋饭’的口感完全靠厨师自己的经验来决定，而这样的经验，一般情况下没有十几年或者是几十年的时间，是完全无法掌握的！

同时所有人都知道，今天是刘星第一次做寿司料理，因此没有人会相信刘星会掌握这种关于‘醋饭’的经验！

更何况，‘握寿司’因为其特殊的风格，对于生鱼片的要求也要比其他种类的寿司高很多，再加上通常来说，每一个‘握寿司’的辅料都只有一种，这就让‘握寿司’对于辅料和‘醋饭’之间的口感搭配要求同样也不低！

第116章 制作难度极大的握寿司！ 求订阅 (第3/3页)

场的课题中制作‘握寿司’！

作为岛国土生土长的人，他们对于寿司这种岛国传统食物很是了解，因此自然也知道制作‘握寿司’的难度会有多大，所以所有人都不禁再一次被刘星所震惊！

倒也不能怪他们大惊小怪，因为寿司这种岛国传统做法不同所以分出很多种类，有把所有食材都放在海苔里之后卷成一个卷，之后切开来食用的‘卷寿司’，还有通过特殊的木箱辅助做成的‘箱寿司’，一般都为家庭料理的‘散寿司’！

综上所述，‘握寿司’的制作难度非常高，因此在这个教室多个人中，根本没有一个人选择去做握寿司，直到出现刘星这么一个异类！

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