而且南瓜泥与胡萝卜泥，不管是溶入汤中还是包裹在芦笋外面，都能够提升料理的口感，堪称一举两得的烹饪方法！”屁股下巴接着说道。

很少做料理点评的水原冬美，想想后也说道：“因为这道料理要保

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而四宫小次郎这道【法式蔬菜彩虹汤】，给人的感觉却是完全不同于传统【法式蔬菜汤】浓烈味道的清甜！

没错，就是清甜！

当四宫小次郎的【法式蔬菜彩虹汤】被众人吃到口中时，最先给众人的味觉造成冲击的是红菜那富有特点的浓郁味道，接着就是胡萝卜与南瓜混合在一起之后所产生的那特有的清甜，和绿豆那让人清爽的味道，以及已经彻底的融入了整道料理里面，却又不显得突兀的‘龙眼汁’的果香！

因此，当众人们咬开，那外面沾满了胡萝卜与南瓜混合成的蔬菜泥，里面又吸满了绿豆汁、红菜汁、龙眼汁的芦笋后，那种味道一起在口中爆发出来的感受，实在是无法形容！

连已经吃过了不知道多少道高级料理的堂岛银和六大毕业生，都不禁为之深深的沉沦！

过了好一会儿，他们才从料理所造的感受中，清醒过来！

同时他们也终于知道了，为什么自己刚才在料里面，会看不到除了红菜和芦笋之外的其他食材，因为这道料理里面所用的胡萝卜与南瓜，已经被四宫小次郎压成了蔬菜泥，而彻底的融入到了蔬菜汤里面！

他们此时口中那‘沙沙’的口感就是证据！

而之后的绿豆与龙眼同样经过了特殊的处理，绿豆被煮成了水，龙眼被榨成了汁，所以他们才能在既感受到这两种食材味道的同时，又找不到这两种食材的‘身影’！

就是因为四宫小次郎在这道料理中，使用了这种让人意想不到的做法！

不过这种做法却一点都影响不到料理的味道，相反，当南瓜与胡萝卜被压成蔬菜泥，龙眼与绿豆被煮成蔬菜汁与果汁后，反倒是让厨师更加容易的利用它们调配出自己想要的味道。

“这道料理不仅是一道堪称巅峰的‘灵魂级’料理，他的做法同样让人感到惊艳！居然可以想到把南瓜和胡萝卜压成蔬菜泥；

再把绿豆煮水，龙眼榨汁，这种方法来让食材变得更加容易被料理人所掌控以此来搭配出一般方法，根本搭配不出来的清甜味道，这真是绝妙的处理方法！”堂岛银最先开口点评道！

“没错，这样处理过的四种食材，不仅可以让它们的味道会变的更加容易被料理人所掌控，让料理人能更好的用它们调配出自己想要的味道。

第196章 见证奇迹的时刻到了！求订阅 (第2/3页)

味道，居然差距如此之大！

(b)甚至完全可以说是天壤之别！

传统的【法式蔬菜汤】因为在其中使用了番茄、奶酪、黄油等调味料的缘故，所以整体上呈现出的味道又酸又甜，非常的浓厚！

就像现在众人口中那种以红菜为主，南瓜与胡萝卜的甜味为辅，并且伴随着龙眼与绿豆的清香，这五种食材共同所形成的特殊的清甜味道一样。

如果不是四宫小次郎采用了这种食材处理方法的话，厨师根本无法用那五种食材调配出这种清甜的味道！

并且因为这五种食材都是以‘蔬菜泥和果汁’的形态存在，所以他们会更好的被这道料理中的主要配菜芦笋块所吸收！

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