不能鲜着运，那只有两种办法：晒成干货，用盐和酒糟腌制。

说干就干，许钦带着陈买先去海市上逛了一圈，因为许钦自己是现代人的口味，就让陈买先尝尝，觉得好吃的许钦就在缯帛上画下来，准备做成产品手册带回去推广。

为了能够挑对海鲜，许钦还花了点经验值搜索了一些相关的文章。能晒成的干的海鲜主要是一些贝类，汉代开始就有一些权贵喜食贝类的记载，《后汉书》中更是将“南蛎北鳆”列为美味。

只可惜螃蟹不好处理，只能作罢，否则要不是呛蟹必须冷藏，许钦都想做个呛蟹罐头来卖了。最后他也只按照沿海地区人民的手艺，拿酒和盐水和陈买做了一顿鲜咸可口的呛蟹，两人一起下饭吃了

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南蛎的蛎指的就是蛤蜊，其中青岛特产是花蛤。我国现存最早的一本农事历书《夏小正》里就提道：“雀入于海为蛤。”古人认为雀鸟在九月飞入海中，就能化为蛤，其中被叫做历的是百岁燕所化，也就是花蛤。

花蛤一般可以在海滩上挖到，白壳紫唇，有的壳上有花纹，取出肉煮熟后在沙滩上晒干，就成了花蛤干。

北鳆指的是一种现代讲起来也是究极美味的贝壳——鲍鱼。虽然秦始皇死后就是被藏在鲍鱼车中，但那个时候的鲍鱼指的是咸鱼，所以会发臭，而现代所说的鲍鱼在秦汉时期被叫做鳆鱼。

史载王莽、曹操、孙权都喜食鳆鱼，到了南北朝的时候价格更是一路飙高，因为“江南无鳆鱼”，一枚鳆鱼竟然需要花费千钱。说明至少南北朝之前，鳆鱼还是济州半岛沿海才有的特产，琅琊县正好也在它的产地之内。

且不论王莽他们是怎么吃到鳆鱼的，许钦只能也将鲍鱼晒干。

16.卖海鲜 (第1/3页)

陈买一句“寄海鲜”打开了许钦的思路。确实青岛最出名的就是海鲜。《史记·货殖列传》记载：“齐带山海，膏壤千里，宜桑麻，人民多文采布帛鱼盐”，说明这块地方自古就水产富饶，并且产海盐。

秦代内陆人民最常食用的鱼类便是鲤鱼，很难食用到海鲜。以古代的运输速度，十天半个月运到家中，有没有冰箱冷藏，海鲜都要变成海臭了。

虽然冰鉴周朝就有了，许钦也能照着博物馆里见过的文物画出图样来，但冰块的保存却非常不易，要皇室冬天采冰藏在冰窖里，夏天才能取用，普通老百姓根本用不起冰。

此外还有扇贝、蛏子、海瓜子等各色贝壳，能晒成贝干的通通晒干，带回去无论煮熟了吃还是熬汤吃都十分鲜美。

至于鱼类的处理方法就更多了，晒成鱼干、做成咸鱼或者用酒糟制成酒糟鱼装在罐子里带着都可以。

许钦很喜欢吃的皮皮虾，上面撒点盐晒干，也可以带点回去。最后许钦各色海鲜的干制品都买了一些，满满装了六车，正好让从东胡商人那买的马赶回去，只是车夫要多雇佣几个了。

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