今天可不是走过场，严文直接通知所有人三件事：

第一、菜价全线下调30%，原本两块一份的回锅肉下调到一块四。

第二、严抓饭店所有人员的工作考核，服务员的服务态度和意识，後厨工作人员的工作效率和积极性，排名最低的，扣工资五块。第三、基於之前采购出现的各种问题，把老张调去守仓库和自行车，接下来国营饭店将实行按需采购，每天由范庆丰写采购表，严文负责审核签字。其他工作人员不得把饭店食材带回家。

「价格郎个说？」周砚又道。

高羽说道：「昨天我跟这个师傅是说九毛一斤的嘛，我们这麽熟了，我按八毛五一斤给你算，你看要得不？」「八角五还是有点贵哦，年一过，你把鲫鱼从四角给我提到六角就不说了，你这鲤鱼卖我这个价也太高了吧？」周砚皱眉。「周老板，这也不能怪我啊，市场上就是这个价的嘛，我给你的价格已经是最优惠的了，同样的鲫鱼我送到嘉州，都是七毛起步的。」高羽一脸诚恳道：「现在饲料价格又责，我用流水养鱼本来长得又慢些，再不提点价格，裤衩都要亏没得了。」

「八角。」周砚道。

「那老罗呢？」黄莺好奇问道。

黄鹤接着道：「这个老罗呢名叫罗汉，虽然没有正式拜师孔怀风，但实际上应该算孔怀风最早收的徒弟，甚至乐明培训班能办起来也是因为他。他老汉儿罗峰当年也是嘉州名厨之一，在乐明跟二孔地位相当，一手家传的手艺相当厉害，结果因为喝酒意外死了，老罗家的手艺因此断了传承。孔怀风受此事影响，怕孔家的传承也这样意外断绝，所以不顾孔庆峰反对开办培训班，广招学员，并收了四个徒弟，才有了如今繁盛的孔派。」「老罗十岁出头就开始学厨，先後师从罗峰和孔怀风，又在乐明後厨干了三十余年，虽然天赋比不上宋博和方逸飞，但要论水平和全面性，跟王勉相比丝毫不差。但老罗这个人比较低调，名声不显，容易让人忽路了他的存在。」

「这麽厉害！」黄莺有些吃惊，「那老板岂不是挖了乐明的墙角啊？不会导致师门反目吗？」黄鹤笑了笑道：「据我所知，老罗父子俩从去年就从乐明辞职出来开饭店，现在又跑到周砚那去上班，多半是饭店垮丝了。孔国栋心头再难受，也不能怪周砚挖墙脚。」

高羽犹豫了一会，咬咬牙点了头：「要得，那我就按八角给你，但你出去不要说哈，我不好跟其他客户交代的。」「你放心，我懂得起。」周砚微微点头，又道：「你晓得我这个人的脾气的，鱼好我才收，不然运到店里你都只能拖回去。」「咱们都合作半年了，我晓得，我养的鱼你放心，引岷江水养的，巴适得板。」高羽洗了手，把摊位交给婆娘看着，骑上三轮车走了。「老罗，你还挺会选的，高三娃家的鱼是苏稽最巴适的，我们店里的鲫鱼一直都是他负责送的。」周砚带着老罗去买配菜，笑着说道。「说明你会选也会讲价噻，又给你少了一角钱。」老罗说道。

「在苏稽，我这种就算大客户了，给我让点价是常规操作。」周现现在的食材供应商都挺稳定的，就连莲花白都是固定几家在买。除了做红烧鲤鱼的配菜，周砚还买了一背第的洋姜和一担红皮萝卜，谈好价格，直接让两个农民提早收摊下班，把东西挑到周二娃饭店去拿钱。趁着萝卜还没下市，周砚得多做点泡萝卜。

泡萝卜好啊，做很多菜都用得着。

《泡菜大全》已经解锁，他得先把食材买回来洗了晒着，出坯还要几天呢，泡菜坛子买回来泡上。周砚都想好了，调制新盐水，然後把现有的盐水作为母水加进去，让它慢慢自然发酵繁衍。菌群繁衍需要一些时间，因此成菜时间会延长一些，但最後效果应该还是不错的。

但这也是没办法的事，周砚也不能跑到眉州去把管德宽大爷的老盐水都端回来啊，这可是眉州酒楼的重要财产。飞燕酒楼。

「那我老板还真是捡漏了！」黄莺笑道。

黄鹤叹了口气：「这年轻人，太有规划了，提前大半年就开始布局。嘉州的餐饮界，很快就要引来一头恶狼了。」苏稽国营饭店，已经被这头恶狼咬得嗷嗷叫唤。

严文今天一早就通知饭店所有人来开早会，包括负责采购的老张。

「铁饭碗？」严文笑了，「你们要不要去问问临江国营饭店关门之後，那些服务员、帮厨现在在哪摆摊、务农？」「就端个盘子，切点菜的本事，哪个饭店都没有多余的位置给你们。你们把自己当啥子稀缺人才吗？」「上个月我们饭店巨亏三百多块钱，按照临江国营饭店的经验，我们还有两个月的时间，要是不能扭亏为盈，饭店一关，你们就回家种红苕吧！」饭店里顿时安静下来，众人面面相觑，脸上终究是多了几分忧虑。

严文拿出第一叠纸，跟一旁的领班道：「吴丹珍，这是新菜单，换上去，从今天开始，我们国营饭店就按照这个菜价来卖。」「要

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「主任，你这规定有点太过分了吧？考核就算了，还要扣工资？这是哪门子的规定嘛！」

「就是，我们端的是铁饭碗，工资是政府发的，你凭啥子扣我们工资？」

众人听完立马炸了锅，还有不服气直接怼的。

第538章 我去守水库，你们去种红苕，都有光明的未来！ (第2/3页)

高羽擡起头来，看见周砚咧嘴笑道：「周老板，你来买鱼啊？鲫鱼给你准备好了，我说帮客人把这两条鱼杀了就给你送到店里去呢。」「鲫鱼你直接送到店里就行，店里整了个新菜，来找你买点鲤鱼。」周砚说道。

「鲤鱼啊。」高羽看了眼老罗，笑着道：「这个师父跟你一夥的啊？昨天来我摊上买了条鲤鱼的嘛。」「对，老罗是我师叔，现在在我饭店上班。」周砚点头，「昨天那条鲤鱼还可以，就按那个标准送就行，重量在两斤以上，不超过两斤二两。」「那周老板的标准还不低哦，要得，有好鱼我肯定优先送你店里嘛。」高羽笑着点头，「你要好多，我摊子上鲤鱼就剩三条了，我现在回去给你逮。」「今天先要十条嘛，你中午十一点前给我送到饭店。」周砚说道。

「要得，我马上就回去。」高羽点头，把手里的鱼用水冲洗两道给客人装上。

黄鹤正在清点今天送上来的卤肉，听到黄兵和黄莺在讨论红烧鲤鱼，动作一顿：「周砚真把老罗挖去了？」「老汉儿，我都看到两回了，老罗父子两个，现在都在周二娃饭店上班了。」黄兵点头。

「……」黄鹤叹了口气，有些无奈道：「周砚这个人，下手真是快准狠啊，这饭店才开建，已经开始招兵买马了，还得到了老罗这样的悍将。」「老汉儿，老罗很厉害吗？之前也没怎麽听说他的名字啊？」黄莺有些疑惑，「孔派厉害的厨师，我晓得的有宋博、方逸飞、许运良、王勉、孔国栋。」「孔国栋靠边站，那个方脑壳，炒菜水平跟我不相上下，一心钻营郎个当官，根本不配说是厨师。」黄鹤撇撇嘴。「老汉儿，那人家适合当管理也没得错嘛，人家至少也是二级厨师，你就算了，回锅肉都炒不明白。」黄莺忍不住笑道。「孔国栋那个二级是走狗屎运拿到的，跟他的水平没得太大关系。」黄鹤还是看不上孔国栋，继续道：「宋博和方逸飞是孔派三代弟子里最厉害的，一个去了首都四.川饭店，一个常年跟着领导出国，听说最近刚被省里选派去美国的荣乐园。

其次是许运良，一级厨师水平确实相当稳定，要是没去蓉城餐厅，现在就是乐明的总厨。王勉也还行，去年刚拿了一级，也是目前乐明後厨水平最高的厨师。」

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