那样的话，米粒不仅有素高汤的味道，还有一层海鲜分为。

内层吸入了清亮的素高汤汤汁，外层在吸入一些海鲜汤汁，打造出了复合的香气。

能让一碗看似简单的素高汤泡饭变得不简单。

许舟眼神里有了几丝精光。

「小森进步确实很大。」

「师父上次说了，在锅里盛汤蒸山芋饺子其他人很难让高汤吸收到饺子皮里，但是普通人用荷叶浸透了高汤之後，在用油脂封锁，最後用油脂当媒介来把高汤鲜味传递到面皮上。」

大家对於这个显然是记得非常清楚的，提起来的时候，眼神都格外的激动。

「所以这次李森师兄应该是要用同样的法子！」

旁边的不少世界名厨已经看呆了。

他们听到那边弟子熟练的讨论一个个名次「脂溶性」「香味分子」「传导」等各种名次，心底十分震撼。

这是新手吗？

这个设计是新手能想出来的设计？

利用脂溶性特性来传导香味分子，利用米粒的特性，先用高汤煮米饭到半生不熟，先吸饱素高汤在让米粒吸收海鲜风味。

那是恐怖。

那代表了全能。

这样的对手——

怎麽可能能战胜？

.——*

阿兰帕萨尔已经看得眼睛都亮了。

「这个设计很妙啊。」

「真是恰到好处。」

他甚至觉得李森的天赋比刚刚张万秋和何天睿都要强。

他忍不住的扭头看向许舟：「许舟，你的这个徒弟也太谦虚了，在我看来，他的天赋，应该是你们所有徒弟里最————」

要说是最好，倒也不是。

张万秋和何

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刘念念他们叫李森都是叫师兄。

毕竟他先入门。

而且他的水准显然排在她前边。

就在迟疑中，李森已经把浸透了鲜美素高汤汁的米粒蒸到了半熟，然後在把半熟不生的米饭盛出来，再次放在了荷叶上。

荷叶上满是油脂，整个荷叶已经浸透了海鲜高汤。

这一次他的主题就是素高汤泡饭，但是却又要让米饭有海鲜的味道，吃上每一口，那素高汤浸透在米粒里，咬下去却又像在吃海鲜一般，鲜美怡人。

他忍不住的赞叹：「他的进步并不是简单的只是在表层做上功夫，竟然有了几丝大师的风范。」

简约的菜谱，却不简单。

设计看似简单，但是却又恰到好处。

如今只看他能不能基本功到位，把他这次的设计呈现出来了。

..

「之前晚上的时候，我经常看到小森师兄一个人去超市买食材然後默默的在店里练习。」

「而且他做菜的时候，每次都会偷偷的去问食客，问问他们哪里还能改进，以及他们想吃的菜。」

「上次我见到的时候，小森师兄说是信息收集。」

虽然她不知道收集这些信息有什麽用。

可此刻显而易见的，李森虽然菜谱没有天马行空，可手头的功夫和那学到的知识都很紮实。

这哪怕是放在他们手里，都不一定能想出更好的方法。

「许舟的弟子都这麽强，那他得多厉害？」

「他的厉害大家不是都知道吗？蒙眼做菜还不厉害？」

「那不一样。」

不少世界级的名厨摇摇头：「蒙眼做菜虽然厉害，可是这样全面的知识系统搭配上去，就完全不一样了。」

里边用到的技法，全部都是许舟教的。

「这个是——」

底下的学生都认出来了：「这个是师父的山芋饺子的做法啊！」

「可是——米粒跟面粉皮的概念能一样吗？」

大家心底有些奇怪。

可在看到李森似乎不止是浸泡了荷叶，在用晒乾一点用油脂封锁味道，利用脂溶性的特点将芳香分子引入到米饭里，还在上边刷上了一层浓缩的海鲜油脂。

..

同样的法子？

用来包裹米粒吗？

第754章 惊艳全场（1/3） (第2/3页)

那种心底骄傲的自信都有些受到打击。

不知道什麽时候，李森竟然成长得这麽快。

「小森师兄他很努力啊。」

张万秋的耳边忽然响起了李森平时说的话。

「虽然我只是绿叶，但是我也不想拖後腿。」

「绿叶也没事，我不是天才，但是我要是能当好绿叶，也不算丢师父的脸。」

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