「想要好吃的话。」

「这个比例很重要。」

山菜占七成。

甲壳虾头的汤汁只能占三成。

而且甲壳和虾头的量也要掐好。

「龙虾肉不能柴，所以只能最後放入。」

「那适合做底汤的就用甲壳和虾头以及虾黄。」

「甲壳和虾头按照比例放进水里炖煮出鲜味。」

那是只有最新鲜的虾肉才会带来的隐隐华光。

肉眼不可见。

却能让人觉得整个海鲜都被蕴养得锺灵毓秀。

是只有那深海里才会有的顶尖食材。

这有点牛逼啊。

「对。」

这个锅里需要用到龙虾和虾仁两种食材。

锦绣龙虾自然是制作整个汤锅的核心食材，而其中的山菜部分则是有牛蒡、竹笋、笋尖、香菇、花菇、白玉菇、竹荪、鸡枞菌、牛肝菌、等数种野菜和菌菇炖煮出的山味锅底。

虽然有内力的情况下，虾的鲜美和营养物质能够完全的融化在汤里。

但还是少了点什麽。

许舟忍不住的想起来了食戟之灵里，黑木场凉和绯沙子使用过的甲壳。

两种合并在一起，才能炖煮出完美的宝山飞龙锅。

在许舟动手做的时候，在切山菜菌菇时，手里的永灵刀还没发挥出它的风采。

但是在触及到海鲜时，那刀身里蕴含着的深海灵气瞬间注入海鲜。

整个锦绣龙虾的虾肉就仿佛刚新鲜的剥下来一般，连表面都流淌着一层如玉一般的光华。

.

主打的就是鲜美。

辅助的衬托出锦绣龙虾的味道。

整个菜品的制作并不难。

许舟在处理起来格外的得心应手。

旁边的小孩厨师也只是在旁边说了一下做法，许舟一边听了一耳朵，一边制作了起来。

许舟自己在使用的时候，在见到这样仿佛蕴含着深海灵气，锺灵毓秀的虾肉，都忍不住的想直接把整个虾肉吞到嘴里。

那种新鲜到极致，灵秀到极致的食材，让许舟甚至怀疑那些修仙里的灵食食材，恐怕也就只是现在这样了。

这次世界赛——看来现场的观众应该是有福了。

>

「」

甲壳炖煮出来的汤汁，会有一种独特的鲜味。

不仅浓郁而且还醇厚鲜香。

这个汤底无疑是非常适合用来炖出龙虾汤的底味的。

山菜汤里的牛蒡、竹笋、竹荪、菌菇清香就会被压住。

许舟只是思考了一瞬。

就开始制作了。

单用甲壳，虽然汤汁会有种淡淡的甲壳鲜香，但是却底味依旧薄，需要放入一些虾黄和虾头来补味。

但虾头和虾黄能补醇厚的风味，用多了却又会盖住其他的味道。

不仅甲壳汤的优势发挥不出来。

第790章 传说中的厨具4（1/3） (第3/3页)

那种来自深海的鲜灵气息，纯净的海洋灵气能在顷刻间把原本的海鲜食材变成最新鲜的模样。

被注入了灵气之後，巧夺天工的转化成为深海里最新鲜的食材。

「小舟师傅，你要用这个刀来制作宝山飞龙锅吗？」

「嗯，不过我觉得还可以用甲壳炖煮出底味。」

许舟一边思考，一边琢磨：「现在的底汤只是山菜底汤，而龙虾基本上是清水炖煮，简单过水就放到汤锅里了。」

「这样的话，缺少底味，会显得单薄。」

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