许舟对这个黑葡萄醋给与了肯定，这个醋不像是陈醋，也不像是白醋，倒香是非常美妙的一点果酸，混在猪肉里不会让整个肉是酸的，反而是酸甜清香，回味无穷。

许舟又吃了第二口。

在仔细品尝了一下肉之後，却又觉得这似乎不仅仅是黑葡萄醋。

「你这里边，应该还用到了法式的料理元素吧？」

「这里边有一股非常独特的酱料。」

整个入口咬开肉时，肉里的汁水一下溢了出来，那肉汁脂香的满足感给人舌尖带来了第一层的刺激。

而後便是仿佛被满满的绿茶新绿给包围了。

绿茶的味道浓郁却又不会过分抢戏，肉虽然是煎炒熏制过的，但是酱汁却是用了心的。

「西班牙人更喜欢味道刺激的雪莉酒醋，这种醋搭配海鲜非常提味增鲜，不过也不一定，每一种元素搭配什麽，其实还是看厨师怎麽组合。」

「美国人偏爱苹果酒醋，而加拿大人与英国人则能接受略带柠檬口味的麦芽醋。」

「而这个巴萨米克香醋其实发源地是义大利。」

反正要讲这个醋，许舟乾脆都讲了一遍。

「这种醋口味偏香甜，是一种酸酸甜甜的醋。」

只是吃了几口，竟然把他的老底都给扒出来了。

「没错！」

「除了巴萨米克香醋，我还放了巴萨米克酱料，这是一种把牛肉高汤煮干并且浓缩後得到的浓缩肉汁，配上香脂醋，在配上黑葡萄醋，以及熏制酱油，就能组合出酸酸甜甜的！独一无二的！绿

茶味道的改良版糖醋里脊！」

「肉汁满溢热气腾腾的猪肩肉。」

整个摆盘非常的精致，四块肉叠放在一起，看上去热气腾腾，升腾起来的蒸汽都能让旁边人闻到满满的肉香混着被重制过的烟重香味。

看起来就像是用黑醋制作的糖醋里脊，还能闻到几丝炭烤的香味。

毕竟许舟才是真正的传承人。

「好。」

许舟也没跟他客气，端起餐盘就尝了一口。

法式料理元素？

听到这个，旁边的幸平好奇的凑过来：「社长，什么元素？我怎麽没尝出来？」

他砸吧砸吧了嘴，仔细品味的时候，却又隐约感受到了，是不同於表层黑葡萄醋的一种香味，十分特别，在这道菜里堪称点睛之笔。

「是巴萨米克香醋酱料。」

许舟看着他不是很理解，开始回想自己脑海中的知识库，开始翻看书，解释了一句：「法国人喜欢葡萄酒醋，这种醋更适合调制沙拉调味汁与腌制酱汁。」

这道菜的做法也很特殊。

是先煎炒过之後，再熏制。

整个肉里就会有浓郁的烟燻香味，那种仿佛被果木香味浸透的气味让整个肉香的层次又更上一层楼。

久我毫不犹豫的把一盘端到了许舟面前。

「社长！」

放在这道菜里，正是灵魂料汁。

「不过这里放的应该不止是这种巴萨米克香酸酸甜甜的香脂醋，还放了酱料。」

看着讲了一遍之後，许舟也就抬头看向久我。

久我整个惊呆了。

不愧是社长啊！

在吃到这一口肉时，他的眼睛里闪过一丝惊艳。

「嚯。」

「有点意思。」

这道菜虽然不是甜咸口，但是黑葡萄醋那恰到好处的酸味和甜味以及猪肉的味道中和，完全消除了猪肉的腻味的同时，配上茶香，只让人满满当当的感觉到一口下去直达灵魂的感觉。

「非常不错。」

「我很喜欢这个黑葡萄醋的设计。」

里边不仅有黑葡萄醋的陈酿醋香，又有着熏制酱油的独特风味。

跟普通酱香味的酱油不一样，肉在咬开时候被熏制的风味在熏制酱油的渲染下达到了极致。

倒是有一点像以前自己吃过的一道非常小众的茶香肉，甜咸口的茶香肉带着满满的茶香，非常好吃。

第1063章 绿茶味的糖醋里脊！（1/2） (第3/3页)

虽然那道糖醋里脊并不是传统糖醋里脊，但是这次正好是创意糖醋里脊，也挺符合主题。

《食戟之灵》第41话。

司瑛士的四色酱泥汤呈现出来之後，久我照纪的菜也终於呈现上来了。

「你尝尝看！」

这道是他结合的创意料理，并不是传统的做法。

但是他还是很想得到许舟的肯定。

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