“红锅温度高到无法估量，这是压倒性的爆裂火候，食材下锅瞬间就会被榨干所有水分，根本没法烹饪！”

颜吟秋也是有些花容失色，她万万没料到林夏要整这么个惊世大活：

“就算是特级厨师，未经特殊的对策练习，也根本驾驭不了这种狂暴火候！”

热浪滚滚，扑面而来。

在烧红锅期间，林夏也没闲着。

另外起一口锅子，加满清水，放姜片葱段。

戚樱张大了嘴巴，几乎呓语般：“这种烧得火红的锅子，是人类厨师能操控的吗？！”

到了这一刻，众人就算后知后觉，也彻底明白了林夏要进行什么烹调演绎。

如此红锅。

整块五花肉冷水下锅，大火煮沸撇净浮沫后，转小火慢煮至八成熟……

而后，趁热捞取，趁热施展【瞬断刀舞】……

梆梆梆！

刀锋起落间一片残影，切出来的肉片厚薄均匀，大小如一。

在协会考试后，熟练度已经专精级的【瞬断刀舞】，此时由林夏施展出来，又是另一幅行云流水的画风。

再加上回锅肉的前置处理工序。

不是传奇名菜《大爆回锅肉》还能是什么？

陈立峰的眉毛拧成一团，语气沉凝：

“过去不是没人尝试复原《大爆回锅肉》这道传奇名菜……可他们全都栽在了操控红锅这一关，压根迈不过去！”

“没有登峰造极的火候掌控力，驾驭住极致火候，休想复刻这道菜，更别说还原‘大爆’的核心神髓！”

第69章：给你们整个大活 (第3/3页)

半小时！

原本古朴漆黑的生铁大锅，渐渐升腾起白热气，锅面残留的水珠被高温灼烧，发出滋滋的声响，转瞬便蒸干殆尽。

紧接着，厚重的锅底开始泛红，随后整口锅都慢慢被烧得通红。

食材切完，架在单独猛火炉上的大铁锅，已经通体赤红。

滔天热浪一波接着一波扩散开来，厨房内的空气温度急剧升高，闷热得如同桑拿房。

而众人望着那口烧得通红，仿佛要燃起来的巨锅，满脸难以置信。

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