“行了，带上家伙什。”

“走，福源祥。”

他下意识咽了口唾沫，手不由自主地伸了过去。

“师父，这能尝尝吗？”

“慢着。”

沈砚转身，从角落的棉被里拖出一个大木桶，这里是昨天从旧皇室冰窖里弄来的碎冰。

他倒出大半盆碎冰，将装有面团的瓷盆直接镇在冰水上。

热面遇上冰水，原本发乌的面团被寒气一激，迅速褪去浑浊，变得晶莹剔透。

“吧嗒。”

一块成品冰皮绿豆糕落在案板上。

外皮雪白微透，隐隐透出里头淡黄的绿豆馅，顶上的梅花印子棱角分明。入手冰凉，捏着却软糯。

面皮备好，该包馅了。

沈砚拿过炒锅，抓了一把糯米粉，小火慢炒。粉料微微发黄，散发出熟面的焦香。

“生粉会拉肚子，必须炒熟。”

沈砚将熟糯米粉均匀撒在案板上。揪下一块冰透的面团，在手心里压扁。

挖出一勺冷却的绿豆沙，放在面皮中央。

冰皮绿豆糕

杨文学死死盯着案板上的成品，这剔透的模样，满四九城哪家点心铺子能拿得出来！

传统糕点全是干巴巴的，颜色暗沉。这东西晶莹剔透，光看着就透着股凉意。

“刚做出来的冰皮缺乏韧劲。必须靠冰块的寒气，把面皮里的水汽全逼回去。冷藏两个小时，那口感才叫绝。”

一丝白色的冷气顺着木缝缓缓溢出。

沈砚拍了拍手上的浮粉，拎起食盒笑了笑。

沈砚伸手挡住他，转身拿过一个分层的木质食盒。

底层铺满厚厚的碎冰。将做好的冰皮绿豆糕一块块整齐码入上层。盖上厚重的木盖。

“这叫醒皮。”沈砚双手压在食盒盖上。

第304章 这是啥？没听过啊 (第3/3页)

面糊已经蒸熟。

沈砚掀开锅盖。面糊透着股莹润的奶白色。

他趁热挖出一勺熟油，直接揉进面糊里。双手翻飞，面团在案板上被摔打、折叠。没一会儿，面团就上了劲，表面泛起一层油光。

双手虎口往上一拢，指尖轻轻一旋，面皮便严丝合缝地收了口，团成个圆溜溜的剂子。

沈砚从抽屉里拿出一套雕花小铜模。面团塞进模具，倒扣在案板上。

轻轻一压，手腕一磕。

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