铁棍山药的表皮带刺，汁液沾手容易发痒，他拿过一块干净的湿抹布垫着，菜刀快速走动削皮。

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

这一句话直接把老王的注意力拉回案子上，沈砚见状，冲老王笑了笑，退出刑侦队的办公室。

离开市局，沈砚骑上自行车拐进南锣鼓巷。

冷风吹在脸上，他脑子里盘算着今晚的菜单。

这叫开背，这样能让鱼肉在蒸制时受热均匀，不但熟得快，肉质还不会发柴。

沈砚切了几片老姜，改刀成极细的姜丝，在抓一把小葱，只取葱白，切成长段。

将姜丝和葱白均匀地铺在白瓷盘底，再往鱼腹里塞进一小把，这样不仅能去腥，还能把鱼身垫高，让蒸汽在盘底流通。

秦雪昨晚闻到油炸的味儿就干呕，胃口肯定受了影响，加上前几天吃的都是酱骨头、红烧猪蹄这种重油重盐的硬菜，肠胃负担太重。

今天不能再吃油腻的东西，得弄点清淡养胃，又能补身子的食材。

回到九十四号院，推开厨房门。

他直接调出系统兑换库，一条鲜活的太湖鲈鱼，一段带着泥土的铁棍山药，还有一块颜色粉嫩的黑猪里脊，凭空出现在案板上。

太湖鲈鱼肉质细嫩，腥味极淡，最适合清蒸，这条鱼十分有活力，出来后还在案板上扑腾，尾巴拍打着木板，啪啪作响。

大铁锅里的水已经彻底沸腾，水汽翻滚，顶得锅盖咔咔作响。

沈砚架好竹蒸笼，将鱼盘送入其中，在沿着鱼身淋下几滴料酒，盖严锅盖，将火调大，借着猛火锁住鱼肉的鲜甜。

鱼在锅里蒸着，沈砚转身处理配汤。

第573章 清蒸鲈鱼，山药瘦肉汤 (第2/3页)

了。”

办公区里响起一阵哄笑。

秦雪瞪了老王一眼：“老王，案卷我看完了，嫌疑人的逃跑路线有问题，他们在那个胡同附近肯定有落脚点。”

沈砚抄起刮鳞刀，左手按住鱼头，刀刃贴着鱼尾逆向往上一推，鱼鳞应声而落。

去鳞，抠鳃，破肚，扯出内脏，三两下的功夫，一条鲈鱼处理得干干净净。

他换了把薄刃菜刀，刀尖抵住鱼背脊骨，手腕发力，顺着骨头走向，在脊骨两侧各划开一道深沟。

阅读四合院里摸鱼的糕点师傅最新章节 请关注舞文小说网(www.wushuxs.net)