沈砚指了指地上的麻袋，“铺子里杀了几头猪，肉分给伙计们了。剩下这点下水没人会弄，我带回来做点卤肉。”

田桂芳扫了眼麻袋，她知道沈砚办事有分寸，也就没多打听。

“我去洗把脸，出来帮你。”田桂芳转身往屋里走。

“粗盐杀菌，白面吸脏，再加上白醋去腥。”沈砚边说边把东西倒进盆里，随后用力揉搓大肠。

田桂芳在旁边舀水冲洗，两人把大肠内壁的淋巴和多余的肥油揪掉，只留下一层薄薄的肠油，这可是卤大肠的精髓，全刮干净了反而没嚼头。

猪肚也照这法子收拾，田桂芳拿刀刮净黄膜，沈砚用盐醋反复搓洗，直到摸着不发黏为止。

“不用，田姨，您再去睡会儿，这点活我一个人就行。”沈砚回道。

“睡不着了，两个人干能快点。”田桂芳没回头，直接进了屋。

没多会儿，田桂芳换了身干活的旧衣服，挽起袖子走了过来。

沈砚已经把麻袋解开，大肠、猪肚全倒在了大盆里，血水混着黏液，腥臊味立马冲了出来。

田桂芳连眉头都没皱，蹲下身就开始上手，她捏住大肠的一头，两根手指往里一顶、一翻，顺势一捋，整根大肠瞬间翻面。

猪心猪肝剖开洗净，随后处理猪肺，沈砚把肺管套在水龙头底下拧开水，暗红的猪肺一灌水，迅速鼓胀泛白。

等灌满了以后用力按压，把里头的血水，脏东西全都挤出去，就这么反复十几次，直到挤出来的水变清，整个猪肺成了雪白色，这才算处理干净。

第636章 什么肠子肚子我没见过 (第3/3页)

来了？”田桂芳压着嗓门，拢了拢领口。

“吵醒您了？”沈砚把手里的东西放在青石板上。

田桂芳走近两步，吸了吸鼻子，“我睡觉轻。你这大清早的，弄什么呢？一股子血腥味。”

“田姨，您这手法够快的。”沈砚看着田桂芳的动作。

“野战医院出来的，什么肠子肚子没见过。”她头都没抬，把大肠甩进旁边的盆里。

沈砚抓起一把粗盐撒上去。

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