就是不知道按照系统的要求，自己成功率要达到多少，盘龙托金须才能被认可，算是真正合格的一道S+级菜品。

不过无所谓了。

每成功一次，距离彻底掌握就更近一步，按照这个进度，顶多一两天，他就能彻底稳住S+级的盘龙托金

当评级出现的那一刻，就连宋砚自己都愣住了，完全出乎了意料。

昨天盘点S+级面点时，他压根没把这拆烩鲢鱼头大汤包算进去，毕竟这是红案转白案的产物，对火候和调味要求极高，而他最近突破的只有发面。

可没想到，真就成了！

金龙一条接一条地起，浇油，失败，再浇，再失败。

但随着时间的推移，他能感觉到，那条模糊的界限正在一点点清晰。

从二十分之一，到十五分之一，再到现在的十分之一，每一次成功，肌肉记忆就深一分，手腕的直觉就准一分。

是老面吗？

宋砚很快想到了这个可能。

当初在实验室里推演这大汤包时，他满脑子都是拆烩鲢鱼头的调味和火候，根本没意识到发面的重要性，推演出来的做法里也没加老面这一步。

所以当时系统给出的极限是S+级，以至于他觉得自己现在顶多做到S级，让陈高远帮忙也只是想拉高水准，尝试着能不能做到地榜前五名的水准……

可现在一看，足够宗师级发面功底，加上五十年老面的加持，甚至能让原本只有S级的拆烩鲢鱼头在转变成大汤包的过程中，成功突破那一层瓶颈。

那是一种玄之又玄的手感。

起勺的角度、油帘的弧度、收勺的时机，三者差一点都不行。

可一旦真正摸到了那个点，油就会贴着鳞片滑过去，不多不少，不渗不漏。

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第624章 意外！ S+级拆烩鲢鱼头大汤包 (第2/3页)

裂的迹象，反倒能看清楚里面晃动的鱼肉和蟹粉。

【拆烩鲢鱼头大汤包（S+级）】

啊？！

这加成，真是太大了！

宋砚压下心中的惊喜，又连着做了二十几个，评级依旧稳定。

他这才心满意足地放下拆烩鲢鱼头，继续跟盘龙托金须死磕。

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