「我们的後厨拿的是餐厅盈利的分红。

一家餐厅生意火不火，能不能抓住食客的胃，厨师是关键，所以厨师的待遇是最高的。」顾岩说。

庄区长若有所思，「在餐厅，厨师就是人才，厨艺就是技能，能者多劳，多劳多得，这是对人才的尊重。」

众人鱼贯而入，上午九点出头，二十多张餐桌的餐厅里，现在只有三桌客人在用早餐，看上去略显冷清，两个服务员正在一丝不苟地打扫着卫生。

「我们现在每天供应早中晚三餐，食客以周边居民、司机、个体户为主，另外还有三辆餐车，覆盖以餐厅为半径的2公里范围。」

庄副区长对餐车这个新鲜事物感到很好奇，「是像火车餐车那样？」

看着庄区长的神色，顾岩解释道：「其实主要是司机们和西单的客流量成全了我们，光是西单路口的餐车，每天就要卖400多份盒饭。

再有就是，我们旅店的旅客入住率长期维持在90%以上。

这些房客也是我们的天然客源。」

「差不多。」

「我们餐厅的接待能力有限，有了餐车，就可以为更多的市民服务。

当然了，我们的营业额也能提高不少。」顾岩笑着说。

庄区长会心地笑了笑，眼神往墙上菜单扫过去，随口问道：「你们的盒饭定价倒是实惠，每天能卖多少？」

「盒饭的话，现在基本稳定在每天1500份左右。

庄区长微微颔首，「你们这个销售思路很清晰，客户群体抓得很准确啊！」

「您过奖了。」

庄区长又在後厨转了一圈，听说大厨李国华每个月竟然能拿到四五百块钱时，他的脸上露出诧异之色。

韩主任说道：「区长总结得太好了，就是要尊重人才，企业才能有更好的发展。顾经理，你给我们提供了一个很好的榜样啊！」

「二位领导谬赞了。」

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第325章 不会赔钱吧？ (第1/3页)

庄区长的作风雷厉风行，顾岩便先带着他们一行人从餐厅看起。

推开餐厅的侧门，顾岩打头，对走在後面的众人介绍道：

「在我承包以前，餐厅是旅店的内部食堂，我们的全民快餐厅是去年11月对外营业的，原本只是旅店的内部食堂……」

早餐按营业额算，大概七八十块，堂食现炒的话200出头的样子，总收入大概在1500块左右。」

庄区长有些意外，每天1500块的收入，一个月就是4万5千块。

餐厅的规模不算小，但这个收入已经超过燕京95%的餐饮单位了。

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