孙嫂在围裙上擦着手，有些局促地走过来。

她看了看地上的陶罐，小声说：“我听大伙儿说您在试着酿酒……我以前在老家，跟着婆婆酿过柿子酒。虽然手法糙，但知道怎么看发酵的火候。您看，我能帮上忙不？”

叶青禾转头看她。

村里的人各有长处，用对地方就是宝。

“行。”叶青禾点头，然后指了指地上的果泥。

失败了。

但她没急，细细回味了一下口腔里那丝微弱的发酵气味。

“盐放多了。”叶青禾放下木勺，语气平静。

“盯紧点。”叶青禾交代一句，转身走向后院的地窖。

地窖口，阿狗正蹲在地上，拿木棍捣着一个陶盆，盆里是一堆红彤彤的野山楂和几颗熟透的野柿子。

这是昨天下午，叶青禾派他和柳条进山采回来的。

一股刺鼻的酸味瞬间冲了出来。

阿狗皱起鼻子，拿木勺舀了一点，伸出舌头舔了舔。

“嘶……”他整张脸瞬间皱成了包子。

“你和阿狗一起，下次盐量减半，你来盯

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前世农科院的底子，加上签到得来的《野果酿酒法》，叶青禾早就在盘算这门生意了。

乱世里，粮是命，而酒，是硬通货。

但理论是一回事，实操是另一回事。

“姐，捣碎了。”阿狗放下木棍，甩了甩酸痛的胳膊。

叶青禾走过去，看了一眼盆里的果泥。

“姐，这也太酸了！比没熟的杏子还酸，而且发苦！”

叶青禾拿过木勺自己尝了一口。

酸涩，倒牙，舌根发苦……

叶青禾没有丝毫犹豫。科研就是试错，第一次能出酒味雏形，说明大方向没问题。

“姑娘。”

这时，身后传来一道怯生生的声音。

“比例不对，发酵没压住杂菌。”

“那咋办？果子白糟蹋了。”阿狗心疼地看着那一罐废料。

“倒了，重做。”

第44章 野果酿酒 (第2/3页)

了个响鼻，没顶人，低头嚼了起来。

“姑娘，它脾气软多了。”柳条摸着牛脖子，眼里透着兴奋。

“见人知道躲了。我爹说过，这叫‘服软’。再养半个月，等它习惯了脖子上的牛轭，绝对能套犁下地。”

按照系统给的法子，野果洗净、捣碎、加盐腌渍、密封发酵。

“开坛。”

阿狗搬出三天前试酿的第一个小陶罐，小心翼翼地揭开封口的油纸。

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