“豆瓣酱能吃了。”赵亮满眼惊喜地看着她说道：“味道还挺好闻的，能闻见豆子的味道。”

“油炒过之后，更香，可以拌面，蘸馒头，炖菜都可以。”万方遒举着手里巴掌大的碟子笑道。

豆腐切成

“这可是按照你说的，下五花肉。”赵亮眸光柔和地看着她说道。

做红烧肉用的是靠近猪腹部，肥瘦相间的下五花，口感最好。

“我盯着卖肉的划的。”赵亮傲娇地看着她说道。

万方遒弯腰瞥了眼灶眼儿，火不大，火候刚刚好。

放入姜片，葱段，八角和香叶，和肉块一起翻炒出香味儿。

然后加入酱油，黄酒，翻炒均匀，让每块五花肉裹上完美的颜色之后加入足量的开水，水没过所有的肉块。

“你知道这肉的部位。”万方遒惊讶地看着他问道。

“买的肉多了，基本的认知也有了。”赵亮凤眸闪闪发光地看着她说道：“跟肉铺老板也熟稔了，他不会骗我的。”

“也没必要骗咱，容易得不偿失。”万方遒将五花肉冲洗一下，切成方块儿，冷水下锅，加入姜片，葱段儿和黄酒。

水开之前，将米饭蒸上。

水开后煮上五分钟，撇去浮沫，捞出之后，用温水洗净沥干。

大火烧开之后，小火慢炖，万方遒将锅盖盖上，继续炖，“要炖上一个小时，你时间够吗？着急回去吗？”

“我不着急。”赵亮闻言莞尔一笑。

红烧肉炖着，万方遒又做了个豆瓣酱炖豆腐。

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第214章红烧肉 (第2/3页)

中午基本上吃过饭，就开工。

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万方遒从菜篮子里拿出赵亮买来的五花肉，“买的不错。”

“又炒糖色。”赵亮黑亮的凤眸看着拿着红糖的她说道。

“红烧肉需要上色，颜色会很漂亮，诱人。”万方遒看着油锅微热，将红糖放进去，小火慢慢搅动，直到红糖融化，变成枣红色，冒出密集的小泡。

立刻倒入焯过水的五花肉，万方遒拿着锅铲，快速的翻炒，让每块肉都均匀的裹上糖色。

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