苏瑶则开始把控核心工艺。
后世的琥珀雪花杏脯,妙就妙在三煮三浸,糖霜凝层的精细工序。
她在锅中加入纯净水、老冰糖、少许麦芽糖,小火慢熬。
她怀着双胎,本就容易疲惫,如今一站就要大半天,又是熬煮又是手工裁切。
他怕她站久累着。
但他知道苏瑶做事认真,一旦决定要做的事,必要做到完美。
得到苏瑶的保证,傅池砚才去换军装,出门工作。
院门轻轻合上,屋里只剩下苏瑶和傅时悦,两人正式开工。
苏瑶先教傅时悦处理杏干。
此刻他若是开口阻拦,不让她忙活,反倒会拘着她的兴致,让她不开心。
他舍不得约束她,所以只好纵容。
无奈之下,傅池砚侧头看向傅时悦,压低声音嘱咐。
“时悦,今天你多帮你嫂子分担点。听见没有?”
傅时悦用力地点了点头,一副接到重大任务的模样。
如今的晒干杏脯质地偏硬,水分干透,表层带着细沙,需要细心反复清洗,浸泡软化。
傅时悦学得认真,端着清水一盆盆换,仔细搓洗每一颗杏干,不敢有半点马虎。
洗完后整齐沥干水分。
全程必须小火慢煨,火大容易发苦,色泽暗沉。
火小才能让果肉一点
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直到熬出澄澈透亮的琥珀色糖浆,甜香清润不腻。
待糖浆浓稠起泡,苏瑶倒入沥干的杏干,文火慢煮。
第一煮入味,第二煮透芯,第三煮锁色凝光。
第406章 谁收到谁幸福 (第1/3页)
又把昨日最后备好的硬卡纸、红丝带、铜金粉、剪刀、浆糊尽数取出,分门别类归置妥当。
一边是食材,一边是礼盒材料,满满一桌,年味瞬间扑面而来。
傅池砚坐在桌边看着他的小姑娘有条不紊地忙碌,眼底藏着一丝担忧。
“放心吧哥,我保证照看好嫂子,重活累活全归我,嫂子只负责指点就行。”
傅池砚轻轻“嗯”了一声,这才放心些。
苏瑶好笑地看了眼兄妹俩,笑道:“这没什么太累的活,放心吧,我会注意身体的。”
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