“... ...”

砍下蓝鳍金枪鱼的鱼头后，师傅们开始纵切，沿着蓝鳍金枪鱼的鱼脊骨从头到尾切开，顿时巨大的蓝鳍金枪鱼身体一分为二，分成了两半。

里面的鱼肉

所以，参加品鉴会的宾客们，大部分都围在五洋渔业和海鲜大世界的展柜面前。

为了品鉴会能够高潮迭起，主持人宣布，先从五洋渔业的那条六百多斤蓝鳍金枪鱼开始品鉴。

海鲜大世界的蓝鳍金枪鱼更大，所以得留在最后。

师傅如同庖丁解牛一样熟练的顺势就将巨大的鱼头砍下。

动作行云流水，速度极快，围观的宾客们几乎没有反应过来，几十斤重的大鱼头便被分解下来。

见状，宾客们纷纷惊叹道：“这刀工，牛逼啊！”

六百多斤的巨型蓝鳍金枪鱼被十几个人合力摆上了厨台。

先过秤，准确的斤数是六百三十二斤。

随后，这条鱼由一共五名师傅同时操刀共同处理。

这五名料理师傅都是金马会所特意从全国各地请来的顶级料理厨师，至少是从业十年以上的，每一个人手上起码分解了不下上百条蓝鳍金枪鱼。

分解蓝鳍金枪鱼十分讲究刀工，尤其是极品的蓝鳍金枪鱼，刀工差会导致出肉率低，成品品相差，只有这些经验老到的顶级师傅，才配来分解这条六百多斤的顶级极品蓝鳍金枪鱼。

“这条蓝鳍金枪鱼的鱼头都快上百斤了吧？鱼骨头得多硬？竟然一刀就砍下来了！”

“要是我的话，得劈好几天！”

“有技巧的，你以为呢？”

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第250章 品鉴 (第1/3页)

此时的品鉴会，五洋渔业和海鲜大世界无疑是主角，其他的商户则是过来陪衬的。

因为这两家拿出来的蓝鳍金枪鱼是最大最好的，除开这两家的蓝鳍金枪鱼，其他商户的都是三四百斤的。

在一般的餐厅，三四百斤的蓝鳍金枪鱼或许可以成为镇馆之宝，往往都会举行隆重的开鱼仪式，但在品鉴会根本上不了排面。

师傅们开始动刀。

先从在鱼鳃部位来上一刀。

锋利无比的长刀贯穿了整个鱼头。

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