说好的，「分子料理」是新菜系，会在霓虹美食界显得很时髦很潮呢。

怎么一个个的，都把分子料理厨艺，如此完善融入了自身菜品？

堂岛银用的是低温油封。

幸平城一郎呢，很干脆就用汁液变为颗粒的分子料理技艺。

至于为什么不直接倒醋汁，多此一举？

“你面对我居然选择祭出蕴含浓浓正宗中餐风格的食材、技法？”

幸平城一郎爽朗而笑：

“我的菜，算是世界通，不拘泥于任何菜系。”

与此同时。

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此时。

「月天之间」场馆上空的天井仍在。

一轮新月，仍在洒落皎洁的辉光。

原来如此！

远月师生们恍然。

就说呢，这覆盖住嫩滑三文鱼肉，宛若「壳子」的东西，原来竟是精心烹制的仿冒蟹壳。

醋粒，能丰富口感，提升菜品的层次感。

而且和晶莹剔透的鱼籽，一起码在菜品最上层，未来感、创意感、精致感一下子扑面而来。

台下，堂岛银满脸惊叹：

“足足5层！”

“城一郎这道菜，有5个层次！”

幸平城一郎的菜品，率先在月色和镜头特写中，展露惊艳绝伦的面貌。

数块细腻嫩滑的三文鱼肉块，肌理在灯光、月色下，纤毫毕现。

鱼肉块底下。

垫着泡菜绿叶，事前已经浇淋的黄油海胆酱汁，已经在盘底形成一汪乳白色汁水潭。

而三文鱼肉块上面，垫着一张“蟹粉饼”。

“本帮菜技法？大闸蟹？”

沈默不由得对幸平城一郎比起大拇指：

“真有你的，幸平前辈。”

“这是我融合「分子料理」的技法，用醋汁，制作而成的醋粒。”

薙切宗卫、蕾欧诺拉、爱丽丝一家子懵逼脸。

？？

“它们，都将在我的餐盘上——融合！”

不仅如此。

他的餐盘里，还散落着一片晶莹的鱼籽，还有一些散发酸味的棕黄色颗粒。

第56章：《冷水三文鱼配蟹粉》 (第2/3页)

文鱼配蟹粉》！”

随着幸平城一郎低沉有力的声音。

他的菜品，风味放肆的倾泻开来，强势侵占评审的鼻腔与嗅觉，一路攻城拔寨。

幸平城一郎嘴角含笑，抬手指着正放肆宣泄鲜美之味的“蟹粉饼”，讲解道：

“这是我将大闸蟹蒸熟后，手工拆出蟹黄、蟹膏和蟹肉。

然后，用传统本帮菜的技法，混入猪肉、姜末，炒制成了‘蟹粉’。”

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