所以张谦必须要在这些油脂滴进明火之前，先一步把它们刷掉，还要不断的给这些肉刷浆，还要不断的翻滚，不能让这些烤肉一面熟透了，一面还全是生的，这才是张谦这次烧烤难度最大的一环！

因为他一个人要同时面对十几个烤架，稍有不慎就可能导致其中的一些油脂滴进去，对张谦的眼力和手速要求极高！

刷上麦芽糖浆的乳猪和野猪，在火架上随着张谦慢慢的转动而缓缓转动。木堆的火焰慢慢或烧火烤，肉香四溢，传遍了整个海滩。

早已经来到中餐厅周围，一边享受大海的乐趣，一边等待晚上美食的游客，此时闻到这种香味，不约而同的来到了中餐厅附近。

如果刚才距离远闻到的香气，是一场绵绵细雨，那么现在距离这么近闻到的香气则是猛烈的洪水，不断的冲击着所有人的嗅觉神经，勾动着肚中的馋虫。

闻着这浓厚的香味，很多人情不自禁的咽了一口口水，只是这么多人一起咽口水，那声音就大多了。

这场面真是不忍直视啊……

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第一百七十九章 口水声（一更求订阅） (第3/3页)

 第一种是用明炉烤制，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪。烤制的时候须用针刺排出水分。同时，要进行刷油，将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。

第二种是用暗炉烤制，采用一般烤鸭的烤炉。先将炉内烧至高温，把乳猪放入炉膛内，烤制30分钟左右。当猪皮开始变色时，取出来用针刺，并刷平渗出的油脂，再烤制20～30分钟即熟。

但是张谦这两种都没有选择，而是选择了露天烤制，这对技术的要求更大。因为露天烤制，水分蒸发的速度更快，这些肉类外烤渗出来的油脂会直接滴进下方的明火里，这样会导致明火时大时小，很容易将这些肉类烤糊！

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