老罗和小罗上楼放了东西。

老罗还顺便换了身厨师服。

「老汉儿，你现在就换厨师服爪子？」小罗有些疑惑。

「进後厨就要换工作服噻，你也抓紧换上，不然不要进後厨哈，免得客人看到影响不好。」老罗表情严肃道，把厨师帽一戴，便直接下楼去了。

全副武装的老罗走进後厨，正在拉面的周砚愣了一下，旋即笑道：「老罗师叔，这就准备上班了啊？」

这还是卖的早餐呢！

老罗和小罗昨天看到菜单上的包子和面条，以为就是搭着卖一点呢，毕竟孔派在白案——

这一块其实并不算做得很好。

「吃一个尝一下味道嘛。」周砚用眼睛示意了一下一旁正在包包子的曾安蓉她们：「小曾她们现在在包的就是破酥包，包制这一步和普通包子其实没得好大区别，主要还是制作面皮的手艺比较特别，你要感兴趣，明天早上可以早点起来看。」

老罗认真瞧着，点头道：「要得，明天我肯定早起。」

很快，小罗也换了一身厨师服下来，厨师帽也戴得板板正正。

周砚喜欢这种大饭店出来的厨师，规矩不用教，已经刻在骨子里了，进厨房前先把工作服换上。

「来，尝个味道。」赵铁英端了两个刚出笼的酱肉破酥包给他们。

「这个破酥包也太好吃了吧！口感和味道都不摆了！巴适得板！」小罗已经完全被征服了。

老罗伸手撕了撕酥皮，层层叠叠，薄如蝉翼，当真是精巧绝技，不由看着周砚赞叹道：「周师，真厉害，宋博现在的手艺如何不知道，但孔派其他人的白案手艺，不如你。」

「老罗师叔，想学不？」周砚笑问道。

「想啊！」老罗眼睛一亮，「这可是面状元传授的手艺，周师要是愿意教，哪有不想学的道理。」

「我也想！」小罗跟着道。

「明天早上四点半，从揉面开始。」周砚说道。

「要得。」老罗毫不犹豫地点头。

「四点半？」小罗犹豫了，目光看向了阿伟。

阿伟双手抱胸，撇了撇嘴：「你想说我学你也学啊？我跟你说，我现在已经学会和面、揉面了，你要学，还要先恭恭敬敬喊我一声师兄我才教你嘞。」

「那我也学！阿伟这麽懒的人都起得来，我也起得来。」小罗立马说道。

「你这是诽谤啊！你才懒得烧蛇吃！」阿伟气急道。

老罗和小罗在旁看了一会，见周淼和周飞在外边处理猪头和猪蹄，便也取了刀具去帮忙。

周砚嘴角微微上扬，眼里有活，这就是好员工！

等到早上营业结束，周砚出来看着正在处理猪耳朵的老罗说道：「老罗师叔，你歇会嘛，这些活让年轻人来就行。」

「没得事，就剩两个猪耳朵了。」老罗笑了笑道：「说起来有些年没整猪耳朵这些了，当墩子的时候天天有刮不完的猪头和猪脚杆。」

「这就是我现在的日子啊。」阿伟擡起头说道。

老罗说道：「学厨嘛，都有这个过程，没得事，以後你的猪脚杆小罗帮你分一半。」

阿伟看着小罗咧嘴笑了：「有道理，好兄弟。」

小罗跟着咧嘴笑：「这是好事嘛，天天要经手这麽多食材，刀工进步肯定快得很！在乐明的时候，想切土豆丝都要排队。」

多了两个刀工精湛的好手，这卤肉食材处理的速度又加快了不少。

把刀洗了收起，老罗看着周砚道：「周师，你给我们分配一下工作嘛，我们好晓得自己该做啥子，不该做啥子，免得打乱了你们的节奏，反倒添乱。」

小罗跟着看向了周砚。

周砚说道：「老罗师叔，我昨天晚上其实认真考虑了很久，对於你和小罗的工作安排分别是这样的。

小罗先跟着阿伟负责墩子和打荷，听阿伟安排，把小曾之前负责的那部分切配工作接过去。」

「要得。」小罗点头。

「嘿嘿！这下我手下可是有两员悍将了！」阿伟走了过来，揽着小罗的肩膀道：「来，喊声伟哥听听。」

「阿伟。」

「擀！」

周砚看着老罗接着道：「罗师叔，我想让你先试试菜。」

「试菜？」老罗有些惊讶。

周砚点头：「对，菜单上除了小曾现在能做的回锅肉、盐煎肉、火爆猪肝、回锅香肠这几道，其他菜你能做的都可以做。

另外这菜单上没有的菜，但是你觉得可以加入菜单的拿手菜，你也可以选做两三道。

「」

「你既然来了，那我不可能让你当墩子噻，菜单上的菜你要做得好的，我就划分给你做，这样我们饭店的上菜速度还能再提一些。」

老罗闻言若有所思，点头道：「我懂了，那我先研究一下菜单。」

周砚点头：「要得！你看嘛，看好了让我老汉儿带你去买菜。」

老罗到菜单墙前站着，从口袋里掏出纸笔认真写着。

十分钟後找到周砚，把手里的小本子递了过去：「你看嘛，这些菜我都做得来，但这个好坏标准要你来定，另外在这个菜单之外啊，我觉得还可以加的两道菜，你看看合适不。」

周砚定睛看去，上面写着：牛肉烧笋乾、双椒碎花牛肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、藿香鲫鱼、咸甜烧白、肥肠血旺、圆子汤。

这些菜基本覆盖了大半菜单，常规川菜对老罗来说肯定不成问题，这在周砚的预期内。

剩下的也就是几道包席大菜了，芙蓉鸡片、东坡肘子、樟茶鸭、灯影牛肉这些孔派没教的，那确实不会。

老罗加菜很克制，只加了一道红烧鲤鱼和一道毛血旺。

「老罗师叔还是全面啊，这麽多菜都拿手。」周砚笑着点头，好奇问道：「为啥子选这两道菜用来加菜呢？」

老罗说道：「藿香鲫鱼很下饭，干烧岩鲤足够高级，但我觉得如果客人不包席选择点菜，差一道价格实惠又能压轴的全鱼，这个红烧鲤鱼是不错的选择。红烧鲤鱼是乐明饭店非常畅销的一道菜，我做得还可以的。」

「至於毛血旺，毛肚和血旺店里都有，现成的食材，搭一下就是和肥肠血旺不同的风味，给客人多一种选择嘛。在乐明饭店，这道菜也卖得很好。」

「老汉儿，那你们为啥子不直接回乐明饭店呢？离家近，那边熟人也多，干了这麽多年，不是应该感情更深厚吗？去乡镇上的饭店上班，会更好吗？」罗巧云嘴里嚼着大白兔，有些疑惑问道。

「不一样的，我在乐明干了三十多年，亲眼看着乐明走到巅峰，又慢慢滑落僵化，我觉得留在乐明已经学不到啥子新东西，工资和前景也是一眼到头。」老罗笑着摇头，「周砚的饭店虽然开在乡镇上，但生意特别好，菜也做得好，雪花鸡淖我就是跟他学的，他还要教我芙蓉鸡片，说不定後头葫芦鸭也要跟着他学。」

罗巧云愣住，疑惑问道：「老汉儿，他不是肖叔的徒弟吗？你跟着他学做菜啊？」

「给我留两颗啊。」小罗快步跟上。

「哥，你多大的人了，还要吃糖。」

第二天早上七点钟，老罗和小罗便到了周二娃饭店。

老罗笑容中透着几分腼腆：「我看店里包子和面条卖的特别好，尤其那破酥包，层层起酥，娃娃们吃的好香哦，想来找周师学点白案手艺。」

「破酥包现在是我们店里的明星早点，我上回去蓉城，从面状元林家治林大师那里学来的。」周砚说道。

「面状元林大师我晓得！白案泰斗，没想到你还能从他那里学到破酥包。」老罗闻言有些惊讶。

周砚见赵铁英刚好端包子路过门前，开口道：「妈，拿两个酱肉破酥包给老罗师叔和小罗尝尝。」

「不用，我们出门前吃过早饭的。」老罗连忙说道。

「《师说》怎麽说来着————」

「闻道有先後，术业有专攻？」

「对头。」老罗点头。

「那你这麽多年攻的不是厨艺？」罗巧云看着他。

「额————」老罗张了张嘴，「你作业写完了吗？」

「谢谢。」老罗接过，先递给小罗让他拿了一个。

刚出笼的包子特别烫，但吃的就是这口热乎劲。

吹一口气，直接喂到嘴里，热气裹着猪油的酥香和麦香往口腔和鼻腔里钻，一口下去，酥皮薄软起酥，口感和普通包子有着明显不同。

肉馅装的特别饱满，这点在包制的过程中就能看出来，用肉量比别家多一半，酱肉炒的太香了，酱香浓郁，肉却格外鲜嫩可口，与香甜的酥皮在齿间交融，这一口破酥包谁吃谁上头！

味道是真的绝了！

两人站在门口，看着店里坐满的客人，以及门口蒸笼排起的长队，都有点懵。

小罗的脸上写满了疑惑：「老汉儿，哪个周砚卖个包子和面条，生意都这麽好呢？我们准备那麽多菜，一天都等不来一个客人？」

「是吧，我觉得也有点难以理解。」老罗挠头，只有开过饭店，才知道店里有这麽高的客流量有多厉害。

周砚闻声出来，瞧见那自行车後座上背篼里和小罗背上背着的包裹，笑着说道：「老罗师叔，小罗，你们来了啊，快进来吧，车子先停门口，等会营业结束再推到後院去，被子那些先丢二楼去嘛。」

「要得，周师不用管我们，你忙你的。」老罗见周砚背着围裙，手上全是面粉，笑着应道。

「好，我先把面条拉了。」周砚应了一声，转回厨房。

「老罗叔叔，小罗锅锅，你们吃了吗？」坐在门口吃包子的周沫沫发现了俩人，举起手里咬了一半的破酥包奶声奶气道，「我锅锅做的破酥包很好吃哦，你们要不要尝尝？」

「破酥包？」老罗看着周沫沫手里的包子，酥皮层层叠叠，每一层薄的能透光，起酥起的特别好，油亮亮的酱肉看着更是美味。

「咕噜~」小罗已经忍不住吞了吞口水。

第534章 你这是诽谤啊！你才懒得烧蛇吃！ (第3/3页)

笑着把请帖递给曾芳。

「对了，今天下去，工资谈了没有？」曾芳问道。

「上回说了按乐明的工资先开着嘛，等饭店搬到嘉州，再给我们加工资。」老罗说道。

「写完了。」

「再去写两遍！」

「喊，我看书去了。」罗巧云拿着糖转身走了。

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