「要得，那我中午先炒这两个菜。」老罗点头，非常服从安排。

周砚又道：「另外我把工资给你调整一下，你的基本工资就按小曾的来算嘛，135一个月，这是我们饭店目前的掌勺厨师标准工资。」

「不是说好120吗？哪个才上半天班就给我加工资呢？」老罗有些惊讶。

小罗也是看向了周砚，他老汉儿试个菜就加十五块工资！

要知道在乐明饭店的时候，他的工资可是三年都不一定能加五块呢。

「周师过奖了，我来就是来干这事的，你说好我就做。」老罗谦逊道。

赵铁英同样吃的一头汗，跟着赞叹道：「嗯，这个毛血旺麻麻辣辣，确实香得很！同样是血旺，跟肥肠血旺完全不一样，估计喜欢吃的客人也会不少！」

「牛油好香啊，味道特别醇厚，跟血旺和毛肚特别搭！」曾安蓉也点头道，感觉自己又多了一道必学菜。

【获得稀有奖励：川菜菜谱任选一道（无任何限制）】

就在这时，熟悉的声音在周砚耳边响起。

周砚嘴角有点压不住了，看来老罗师叔是真的交心了。

「老罗师叔，你这话让我太感动了，你放心，除了工资，你考一级的事也包在我身上了！到时候我们把厨师专业技术考核复习提纲上那些菜全部攻克一遍，保证你明年拿下一级厨师！！」周砚握住了老罗的手，信心满满道：「就从葫芦鸭子开始！」

「要得！」老罗眼睛一亮，迟疑了一下道：「能不能从芙蓉鸡片开始？我看这道菜也在提纲之中，只是这回没撞见，说不定下次会考呢。」

他已经好久没在他老汉儿脸上看到这样的笑容了，纯粹而真切。

周砚看了眼表，搓了搓手道：「准备一下，就要开始营业了，中午工人休息时间有限，所以我们要保证上菜率，高峰期会比较忙，我们要先好好磨合一下，尽量不出错。」

老罗点头：「要得，我跟小罗就听你安排，你让做啥子就做啥子，尽量不出错。」

「好，我先把工位给你们分配一下。」周砚招呼两人进厨房，把目前饭店後厨的分工明确下来。

老罗分到了一大一小两口灶，工位跟小曾挨着。

因为少做两道菜，所以周砚把小灶分了一口给阿伟，让他用来炒油渣炒莲白。

周砚正从完全制霸後厨的状态，把後厨的灶台一点点让渡出来。

等什麽时候这灶台上有他没他都一样的时候，那这个後厨就算养成了。

不过这路还长着呢，那些高端宴席菜，可不是一时半会就能学会的。

真有重要客人需要接待的时候，他该上还是得上。

但只要老罗师叔能够把高频点的那部分菜承担去，他就可以去打磨包厢高级宴席菜单了。

如果有时候需要出门，那也只是接不了包席，营业照常进行，饭店就能一直挣钱。

什麽叫一个厨师盘活後厨，老罗就是他的大将。

下班铃声响起，客人涌来，点菜单如雪花般送进後厨。

阿伟带着小罗负责切配和打荷，凭藉着以前在乐明建立的默契，倒也配合得相当不错0

至於老罗，他负责炒鱼香肉丝和碎花牛肉，同样游刃有余。

不过，周砚很快发现了一个问题，将八份麻婆豆腐出锅装盘後，扭头看着老罗道：「老罗，一次一份太慢了，三份起，能搞不？鱼香肉丝压了八份了！」

老罗看了眼周砚刚一锅出的八盘麻婆豆腐，点头道：「三份，能行！」

「好，那就先搞三份。」周砚应了一声，继续炒下一道盐菜回锅肉。

少炒两道菜，等於是可以少顾两个锅，周砚的工作量肉眼可见的下降。

阿伟打荷经验丰富，小罗业务能力紮实，指哪打哪，把三位厨师伺候得舒舒服服的，上菜效率对比平时显着提升。

「感觉今天排队比平时要快些呢？」

「是吧，今天上菜好快哦，他们才坐下没多久，第一道菜就上来了。」

中午争分夺秒吃饭的工人们感知最为清晰。

平时来周二娃饭店吃饭都急着抢位置，早些吃完还能去休息会。

能早十分钟吃完，就能多休息十分钟，中午打个盹再上班，巴巴适适的。

菜上得快，翻台速度也快。

很多工人来吃饭点的麻婆豆腐和火爆猪肝这类下饭菜，菜一上来，呼啦几下两碗饭就下了肚，风风火火就走了。

你要见过工地门口的路边食堂，那你一定会懂什麽叫风卷残云。

饭店外，斜对面的抄手摊，两道戴着帽子的身影，正向着周二娃饭店的方向张望。

「主任，咱们真要动手啊？周二娃饭店现在人气正旺啊！干得过不？」范庆丰扒拉着碗里的抄手，小声道。

「再不动手，咱们就死了，昨天周日，店里就四桌客人，营业额还不到五十块，工资都不够发了，更别说还有食材损耗。三月份的帐目比二月份还难看，我明天都害怕去饮食公司。」严文叹了口气，有些眼红地看着对面饭店里乌泱泱的客人，「你说，我们要是有这一半客人，那日子也是过得红红火火啊。」

「哪个整呢？相比於三个月前，他现在的菜单也太丰富了！我感觉找不到弱点啊。」范庆丰有些焦虑，「三个月前我们就该动手的，那会还是低估他了，现在养虎成患。」

「价格。」严文低声道。

「价格？」范庆丰愣了一下，旋即惊讶道：「经理，你想打价格战？我们不是国营饭店吗？」

「开得下去才叫国营饭店，开不下去那叫破产饭店。」严文缓缓握紧了拳头：「在周二娃饭店搬到嘉州去之前，我们的首要目标是活下去！

更为实惠的价格，现在是我们唯一能拿得出手的武器了。

回去我们整个十五块钱一桌的包席菜单出来！我们就跟周二娃饭店比比谁更经济实惠！」

【一份极其不错的毛血旺（小味够正宗的）】

周砚眉梢微挑，这道毛血旺的评价也是够高的，比他上回做的那份好得多。

极其不错与完美之间，不过一线之差。

几样菜一轮吃下来，额头上已经冒出细密汗珠，米饭也在不知不觉中下去了大半碗。

「周师，感觉怎麽样？」老罗看着他问道，表情略显紧绷，满眼期待。

「爽！」周砚竖起大拇指，又扒拉了一口米饭把麻辣压下，这才继续道：「老罗，你选菜真准！我才发现我们的菜单上确实缺一道麻辣风味突出的大菜。」

这周二娃饭店，干得！

「因为你值得。」周砚看着他认真说道，「老罗你的水平相当高，且稳定，等我们饭店搬到嘉州，我会按照这个工资给你翻倍。

如果到时候饭店生意好，你也做得好，还会继续加！你放心，只要你在我店里干，我会给嘉州同级别厨师最高的工资！」

老罗闻言，眼里亮起了光，神情同样变得严肃且认真，看着周砚郑重道：「要得，我以後就跟你干了！干到退休，干到你不要我干为止！」

【叮！支线任务：二级厨师招募完成！招募得到一位巅峰二级厨师！】

能够用完全不熟悉的锅灶，在同时做三道菜的情况下，达成极其不错，老罗的水平不言而喻。

「来嘛，再尝尝这个毛血旺，看着比我上次做的安逸多了。」周砚拿起筷子，先来一块毛肚。

毛肚挂满红油，小口吹了吹，直接喂到嘴里。

这一入口，麻辣鲜香层层迸发，麻味绵长醇厚，辣味劲爽醇厚不燥烈。

毛肚嚼起来脆嫩弹牙，蒜香、姜香、豆豉酱香於齿间层层交融，鲜麻醇厚，一口上头这道菜，突出的就是一个麻辣！

周砚笑着点头：「当然没问题！今天晚上有两桌包席，两块鸡胸脯肉用不完，我把多余的拿来教你做芙蓉鸡片。」

「太好了，周师，我一定好好学！」老罗有些激动。

「我们这叫互相学习，像这道红烧鲤鱼、毛血旺，我还要跟老罗你学呢。」周砚笑着说道：「当然，像樟茶鸭、灯影牛肉、夫妻肺片这些菜你要是想学，我也会教你的。」

「周师，我太想进步了！」老罗眼里的兴奋是藏不住的，对於一个热爱厨艺的老厨师来说，人到中年，还能学到一些高端宴席菜，兴奋可想而知。

小罗在旁看着老罗，脸上也露出了笑。

其他菜确实好，但有时候客人就想吃点能让自己被点燃的菜呢？这就是一个很好的选择！」

老罗闻言笑了，这话中听。

「这道毛血旺晚两天上，上新不能太密集，不然客人会有选择困难症。」周砚看着老罗说道，「老罗，这道菜还是交给你来做！选你真没错啊，你一来就给菜单加了两道大菜！硬菜！」

周砚吃得心花怒放，这可真是捡到宝了啊！

要不是老罗他们开店花了八百，亏得只剩下一百块，他花一百块上哪找这麽好的厨师？

饭後，周砚跟老罗说道：「老罗，今天的鱼香肉丝和双椒碎花牛肉就交给你了，咱们晚上那顿再把其他菜试试看，我确认一下你的做法跟我的有没有差别，如果差不多，我再匀两个菜给你。」

另外两道菜，鱼香肉丝达到了【完美】。

双椒碎花牛肉同样稳定发挥，达到了【极其不错】的水准。

一个字——稳！

第535章 二级厨师招募完成！招募得到一位巅峰二级厨师！ (第3/3页)

油激过的蒜蓉和辣椒面轻轻推开，它们微微荡漾，融入热汤之中。

灰黑毛肚、嫩黄黄喉、褐色血旺错落相间，微微焦糊的辣椒段、鲜辣小米辣、焦香花椒点缀其上，色泽浓烈明艳。

热油激香乾辣椒与青红花椒，麻辣焦香直冲鼻腔，混着牛油醇厚香气，夹杂血旺的鲜香和毛肚独有的鲜醇。

比起先前酱香浓郁的红烧鲤鱼，麻辣风味尤为突出，是在舌尖上炸开的那种爽利感觉。

毛肚下肚，根本不敢停，接着捞一块血旺到碗里。

血旺滑嫩一抿即化，黄喉爽利劲道，冬笋鲜爽清甜，豆芽脆爽入味。荤素浸透汤底滋味，鲜爽过瘾，越吃越入味。

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