这两年忙得没时间回江城，虽然天天跟鱼打交道，但好久没吃到好吃的鱼了。

这条四块钱的鲤鱼，看着倒是不错。

「来，玲玲，尝尝咱们自己养的鱼，让大厨做出来是什麽滋味。」高羽给她递了一双筷子，笑着给她夹了一筷鱼腹处的肉到她碗里。客人们盯着於玲，都等她的吃後感，看看值不值得花四块钱重金来上一条。

後厨，老罗侧身站在厨房门口，表情有点紧张，也有点期待。

昨天干一天了，不过鱼香肉丝和碎花牛肉都是周砚打出来的口碑，他炒的还行，客人没吃出太大差别来。但红烧鲤鱼不一样，这道菜是他提议推出的，也是他亲自下厨做的。

两人目光同时看来。

煎得金黄油亮的鲤鱼，裹着浓稠红亮的酱汁，葱绿姜黄、泡椒点缀其间，鱼肉雪白细嫩隐隐透出，油润鲜艳，颇为诱人。鱼才上桌，香气已然扑鼻而来。

他们今天六点就到鱼塘边抓了鱼来赶场，早上就在桥头的包子店吃了两个馒头，忙活一上午，早就饿得前胸贴後背。瞧见这鱼，两人着实没忍住吞了吞口水。

鱼肉吸饱汤汁後，豆瓣酱的醇厚酱香与泡椒、姜蒜的香味层层绽放。

调味当真一绝！

一个字，鲜！

鱼是他们一个小时前刚从鱼塘里抓上来的，送到店里才点的餐，从杀到上桌不到半个小时。於玲两眼亮晶晶的，脸上满是惊喜之色。

她妈会做很多鱼，但确实没做过鲤鱼，也没做过这样的味道。

「你尝尝看，烧的真的太好了，一点土腥味都没有。」於玲给他夹了一块鱼腹处的肉放到他碗里。「好，我尝一下。」高羽夹起鱼肉，不急着入口，先开口道：「你看看，我们用岷江水养的这个鲤鱼确实漂亮啊，体态修长而饱满，鱼肉紧实而鲜嫩，这师傅手艺好，煎鱼不破皮，裹上料汁好漂亮嘛。」

客人们看着他筷子上夹着的那块鱼肉，不由跟着吞了吞口水。

这小子，你别说，还真挺会说的。

「吃吧吃吧。」於玲忍着笑道。

高羽把鱼肉喂到嘴里，眼睛一亮，细细品味之後抿出一根鱼刺，有些激动道：「喔唷！这个红烧鲤鱼烧的太巴适了！」「鱼皮酥软入味，鱼肉鲜甜细嫩，鲜而不腻，浓香味正，火候恰到好处，简直不摆了！」

「特别是鱼腹这块，油脂丰富，最为肥美，裹着麻辣鲜香的料汁来一口，上头得很！你别说哈，吃完还有点黏嘴皮。」「我养了这麽多年的鱼，这条鲤鱼能做得这麽好吃，真没白活！」

高羽叭叭就是一顿夸，听得周围的客人一愣一愣的。

夸到点子上了！

本来还在犹豫的客人，倒是下定了决心：「老板，我们要一条红烧鲤鱼嘛，我来尝尝这红烧鲤鱼是不是这麽回事！」「赵娘壤，我们也要一条，我看鱼不算特别大，怕是不够五个人吃，给我们再来一份麻婆豆腐和一个油渣炒莲白嘛。」一会功夫，就点出去了四条。

厨房里，周砚

（本章未完，请点击下一页继续阅读）

「赵娘娘，这红烧鲤鱼好大一份啊？四个人吃一条鱼够吃不？」

「下饭不？还要点别的菜不？」

客人们落座，立马七嘴八舌的跟赵铁英问道。

「喝你的水。」於玲把刚加满的杯子给他推了过去。

於玲他们来得早，鱼很快便上来了。

「红烧鲤鱼来了！」周飞端着鱼盘从厨房出来还吆喝了一声，顿时吸引客人们的目光，还有客人忍不住起身看的。「唱！这红烧鲤鱼还是挺大一条的嘛！这汤汁一淋，看起来有点好吃哦！」

能不能得到客人的认可，成为饭店的一道畅销菜，对他来说非常重要。

干三十年厨师了，老罗虽然话不多，但是对客人的反馈其实还挺在意的，也想做出叫好又叫座的菜来，博得满堂彩。他来周二娃饭店可不是为了那百来块钱工资，他来这里除了学艺，还想证明一下自己的能力。开饭店不行，不代表他的厨艺不行。

小罗站在一旁，同样满脸期待，红烧鲤鱼这道菜在乐明是畅销菜，一向是他老汉儿掌勺，不晓得来了苏稽会不会水土不服。「别紧张，这条红烧鲤鱼相当完美。」周砚翻炒着锅里的菜，笑着说道，他其实也挺期待这道红烧鲤鱼的表现。赵铁英点着单，也不由回头看了两眼，红烧鲤鱼肯定是好吃的，不过这可是菜单上单价最责的一道可以单点的菜，能不能卖得好，就看第一天的口碑发酵的如何了。

於玲接过筷子，看着碗中的那块鱼肉，汤汁浓稠，挂满鱼肉，夹起喂到嘴里，眼睛随之亮了起来。咸鲜麻辣的汤汁先在舌尖上炸开，酱香醇厚。

再细细品尝，鱼皮酥软醇香，鱼肉紧实不散、细嫩入味。

「这红烧鲤鱼一条差不多两斤出头，下饭肯定是下饭的，但你要说四个人吃一条鱼够不够，那不太好说，饭量有大有小的嘛。」赵铁英笑着道：「如果你们拿不准，那就不着急点，这边桥头卖鱼的高老板送鱼来，顺使吃饭，刚好点了一条红烧鲤鱼，你们看到菜了就晓得了。」众人的目光立马看向了高羽和於玲。

高羽笑着起身：「买鱼来桥头找我哈，周老板的鱼都是我送的，鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱅都有。」於玲低头，嘴角却不禁上扬。

他们夫妻俩承包鱼塘三四年了，之前是帮村集体在养鱼。

高羽主要负责卖，於玲则负责养。

他以前也是挺腼腆的一个人，人家都喊他小羽毛，但後来养的鱼得卖啊，卖着卖着，慢慢就变成了高老板。养鱼太苦了，天时地利人和地全占才能挣到钱。

真好吃啊！

有点颠覆了她对鲤鱼的想像。

之前也在坝坝宴上吃过几回，炸老了，鱼肉是散的，而且调味也差点意思，能吃出来土腥味。「怎麽样？」高羽看着她笑问道。

於玲点头：「好吃，你知道我很少吃鲤鱼的，但这绝对是我吃过最好吃的鲤鱼，甚至可以排到我吃过的鱼当中烧的最好的前三位。」「评价这麽高啊！」高羽闻言大为吃惊，於玲是吃过好鱼的人，对鱼的要求一向极高，甚至有些岢刻。能让她称上一句不错，那今天这条鱼他绝对能下两碗饭。

能让她说是她吃过的鱼里边排前三，可以说是最高评价了。

「这鱼一看就下饭得很，料炒的好香哦，鱼吃完了，拿料汁拌饭肯定安逸。」

客人们议论着，眼里纷纷亮起了光。

周飞把鱼往高羽和於玲他们桌前一放。

他们引岷江水养的鲤鱼，口感和味道确实更好一些，土腥味较淡，而且肉质也更为紧实一些。於玲从小就爱吃鱼，她妈做鱼的手艺一流，家烧武昌鱼、红烧鲷鱼、鱼丸、黄颡鱼焖豆腐……他们巷子里做鱼一把手，谁家要是弄到了好鱼，都会请她去帮忙掌个勺，回来还能给她带一碗。但她不会做鱼，在家都是高羽下厨。

高羽的厨艺也一般，做的菜能吃，但不能苛求他做的好吃。

平时家里吃的比较简单，钱都投到鱼塘去了，也很少下馆子。

江城被誉为九省通衢，湖北更是千湖之省，鱼类资源相当丰富，编鱼、鳜鱼、草鱼、青鱼、鲷鱼、胖头、黄颡鱼、鲫鱼……基本涵盖了好吃的淡水鱼。鲤鱼因为土腥味重，甚至上不了桌。

渔民捞到鲤鱼，都是直接放回去的。

但到了四川，鲤鱼倒是颇受喜欢，许多传统名菜都用鲤鱼来做，甚至宴席上也常见这种鱼。鲤鱼生活在中下水层，好养又好卖，是他们这两年重点培育养殖的对象鱼。

第539章 都是孔派的，这么生分爪子？ (第1/3页)

工厂下班的铃声响起，工人们鱼贯而入，很快把两个门市坐满了。

「这麽多客人啊？」於玲有些惊讶，她之前还觉得高羽的说法有些夸张，国营饭店也没这麽好生意。但瞧见饭店里坐满了穿着纺织厂工服的工人，还有门口已经排起的队伍，就知道自己确实低估了周二娃饭店。「你想吧，我平均每天要往饭店送四十六条鲫鱼，也就是说藿香鲫鱼一天能卖出去二十三份左右。国营饭店可卖不到这个数。」高羽说道。於玲微微点头，这麽说她就明白了。

菜单上那麽多菜，两块钱一份的藿香鲫鱼都能卖出二十多份，生意可想而知。

前年嘉州发大水，把他们家鱼塘给冲垮了，三个塘，一万多斤鱼全冲没了，他们俩差点没挺过来，忙活了一年，倒欠了一大笔的饲料钱。好在鱼苗塘建的高，鱼苗是自己育种的，哭完又喊人来把鱼塘堵上，继续养鱼。

去年还行，鱼价上涨，大头卖给了鱼贩子，自己也拉到苏稽卖了一些，好歹把之前亏损的钱给还上了。今年他们准备再多承包一个鱼塘，把产量再扩大些，选了个地势高些的鱼塘，这样哪怕发大水，只要这个塘不垮，那就怎麽都能爬得起来。高老板足够勤快，能干的事情多着呢。

高羽重新坐下，冲着於玲眨了眨眼，小声道：「表现的还可以吧？」

阅读1984：国宴，你就煮颗白菜？最新章节 请关注舞文小说网(www.wushuxs.net)