现代买不到，就在宋代买，在21世纪已经灭绝或频临

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苏轼则将生死置之度外，拼死吃完，哈哈笑道：「也值一死！」

这事发生在他老年谪居常州期间，如今的大苏年方及冠，又是新科进士，前途无量，饶是馋虫挠心，也断不敢冒这个险。

除非能请厨艺震古烁今的吴掌柜亲自烹调，那便大可放心。

他赶紧把花摘下来，脸上臊得慌，乾笑两声：「搞耍的，搞耍的，一时兴起」

随即岔开话头，问起装修事宜。

新店已基本装完，再有个一两天，就能彻底收工。

吴铭却觉得後二句更值得玩味。

竹、桃、鸭、蒌蒿、芦芽都可能是画中之物，但河豚却是画中所无者，何况河豚形体丑陋，梅尧臣曾说「其状已可怪」、「忿腹若封豕」，相貌奇怪，发怒时腹部胀得像猪一样，根本不宜入画，苏轼何以咏之？

再者，诗中的蒌蒿、芦芽都是宋人烹饪河豚时常用的配菜。

光看装修出来的效果，吴铭还是很满意的，跟他预想的差不多。至於用起来顺不顺手，还得等开张了才知道。

他盘算着开张前搞场试营业，把老主顾请来新店试菜。

眼看五一就要到了，乾脆就把这事安排在假期里。

这是後话，眼下尚有一桩要紧事：明天要接待三苏和李玮一行。

两桌的菜品相同，敲定菜单时，苏轼提出：「如今正是河豚最肥美的时节，只盼能尝鲜解馋，一饱口福。」

由此可见，这首诗并非单纯地赞美画作，也不是简单地寓理於景，在吴铭看来，大苏就是看见画里的食材，想到了鲜美的河豚，馋了。吃货属性暴露无遗。

河豚有毒，世人皆知。

着名美食家汪曾祺吃遍大江南北，唯独不敢吃河豚：「六十年来余一恨，不曾拼死吃河豚。」

吴铭刚入行那会）儿，干过一段时间水台，处理河豚是每日任务之一，证件自然齐备。

不过，他并不打算将河豚作为现代餐厅和宋代酒楼里的固定菜式，这次是例外，权当庆祝二苏登科。

相较人工养殖的河豚，野生的肉质更鲜，也更富嚼劲，既然决定要做，便要选用最好的食材。

河豚与鲥时鱼、刀鱼并称为长江三鲜，及至上个世纪，三大种群仍然数量众多且分布广泛，下至长江口，上至鄱阳湖、洞庭湖乃至三峡江段都能见到洄游的鱼群。

经过数十年无节制的捕捞，野生的时鱼、刀鱼几乎都被吃绝种了，唯独河豚凭藉自身毒性，为族群留下一丝火种。

目前长江实施十年禁渔，野生三鲜禁止捕捞和食用，市面上可食用的河豚都由人工养殖，毒性微乎其微，餐厅需具备相关资质才能进货，厨师也必须持证上岗。

411 白汁河豚 (第2/3页)

哦！」

吴铭猛然惊醒，原来头上那朵牡丹花忘了取！怪不得路人看自己的眼神都那麽怪！

妈耶！这下丢人丢大发了，一世英名尽毁啊！

吴记会员的愿望，自当尽量满足。

说到河豚，吴铭首先想到的是大苏那首脍炙人口的诗篇：「竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。」

这本是一首题画诗，後人盛赞此诗，大多着眼於富含哲理的前二句。

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